סין, הודו, יפן ומעבר לה
תה הוא גדל בכל מקום מן רכס ההרים ההימלאיה craggy אל שפלת חול מחוץ לצ'רלסטון, דרום קרוליינה. הנה מבט מהיר על כמה תה הגדולות בייצור מדינות ואזורים ברחבי העולם. עקוב אחר הקישורים כדי ללמוד עוד על terroir של כל אזור.
תה אפריקאי אזורי ייצור
רוב התה המיוצר באפריקה הוא תה שחור CTC המיועד teabags. מדינות המייצרות תה כוללות:
- בורונדי
- קמרון
- הרפובליקה הדמוקרטית של קונגו
- אֶתִיוֹפִּיָה
- קניה
- מדגסקר
- מלאווי
- מאוריציוס
- דרום אפריקה
- טנזניה
- אוגנדה
- זימבבואה
יצרני תה אורתודוקסי כוללים קמרון, קניה, מלאווי.
סינית תה ייצור אזורים
סין היא מקום הולדתו של תה. מדינה אחת זו מייצרת יותר סוגי תה מכל סוג אחר, והיא מייצרת תה אורתודוכסי יותר מכל סוג אחר. אלה העיקריים סינית תה ייצור אזורים בתוך המחוזות של:
- Anhui
- פוג 'יאן
- גואנגדונג
- גואנגשי
- ג 'יאנגסו
- ג'יאנגשי
- יונאן
- Zhejiang
פרובינציות שונות, אזורים ואפילו ערים ידועים בייצור תה שונים. לדוגמה, אזורים שונים של יונאן ידועים pu-erh ו דיאן הונג (aka 'יונאן תה שחור '), וערים שונות פוג 'יאן ידועים תה לבן תה יסמין .
ההודי תה ייצור אזורים
אזורי התה העיקריים של הודו הם דארג'ילינג , אסאם ונילגירי / קונור (בסדר הזה). אזורים אחרים כוללים Dooars, Sikkim, Terai, הימצ'ל פראדש (כולל Kangra ו Mandi) ו Travancore / קראלה.
באופן כללי, תה Darjeeling נוטים להיות תה אורתודוקסי עם טעמים מורכבים ניחוחות. Assams נוטים להיות נועז וטאני, והם נצרכים בדרך כלל עם קצת חלב ו / או סוכר. נילגיריס נוטים להיות ריחניים ונקיים.
יפנית תה ייצור אזורים
האזורים העיקריים לייצור תה של יפן כוללים קיושו, שיקוקו ודרום הונשו.
אזורים בולטים בתוך הונשו כוללים שיזאוקה (שיכון שהוקם בין האוקיינוס השקט והר פוג'י), שבו מייצרים את רוב התה של האומה, ואוג'י (במחוז קיוטו), שם גדלים כמה מהתה היפאנית ביותר.
ללא קשר לאזור, כמעט כל התה שיוצרו ביפן הוא תה ירוק . (יש כמויות קטנות מאוד של תה שחור ותה מסוג תוסס שנעשו כחידוש או מחוץ למסורת, אבל זה די זניח לעומת כמות עצומה של תה ירוק גדל שם.)
דרום ומרכז אמריקה תה ייצור אזורים
ארגנטינה, בוליביה, ברזיל, קוסטה ריקה, אקוודור וגוואטמלה מייצרים תה. רוב זה הוא מעורבב לתוך tebags זול, אבל יש כמה תה אורתודוכסי הייצור בבוליביה וגואטמלה. כמעט כל תה שהופק תה שחור, אם כי תה מחבר / סמכות ג 'יין Pettigrew אמר בוליביה עושה לייצר תה ירוק במהלך ראיון שערכתי איתה.
סרי לנקה תה ייצור אזורים
בעבר ידועה בתור ציילון , סרי לנקה הפך לשחקן הראשי בייצור תה זמן קצר לאחר יבולים הקפה שלה נכשל בשנת 1869. האי ממשיך לייצר בעיקר תה חרדי היום. אזורי ייצור תה של סרי לנקה כוללים:
- בדולה
- דימבולה
- גאלה
- הפוטלה
- קנדי
- מטוראטה
- נווארה אליה
- רטנאפורה
- Ruhuna
- אודה פוסלאווה
- אווה
המצוינים ביותר של האזורים הם Dimbulla, נווארה אליה, ו Uva.
טייוואן תה ייצור אזורים
בעבר ידועה בשם Formosa, טייוואן ידוע בעיקר oolongs מעולה שלה, כולל pouchongs, אשר כמה מסווגים תה ירוק כי הם כל כך מחומצן קלות. אזורי תה בתוך טייוואן קשורות להרים. למעשה, "שאן", המופיע ברבים משמות האזורים, פירושו "הר" או "טווח הרים". כל אזור ידוע תה שונים.
- עלי שאן (aka 'Alishan' או 'א לי שאן')
- הסינצ'ו
- קאוהסיונג
- לי שאן (aka Lishan)
- נאנטו
- שן לין Xi (aka Shanlinxi)
- טייפה (וסמוך Muzha ו Maokong)
- וון שאן / פינג לין
- יושאן
ארצות הברית תה ייצור אזורים
תה מיוצר בקנה מידה קטן בהוואי, וושינגטון, אורגון, דרום קרולינה אלבמה.
הוואי היא הידועה היד שלה מייצרת תה. דרום קרוליינה ידועה מטע מטענה בבעלות ביגלו.
רוי פונג של בית הקפה האימפריאלי רכשה קרקע מחוץ לאזור סן פרנסיסקו מתוך כוונה לגדל שם תה. בהתחשב בכך סן פרנסיסקו היא תה מה סיאטל היה קפה בשנת 1990, זה יכול להיות אירוע מרכזי בתעשיית התה המומחיות.
אחרים אסיה תה ייצור אזורים
- בנגלדש - אלה בעיקר תה שחור. יש תנועה לכיוון סחר הוגן וייצור אורגני.
- אינדונזיה - ג'אווה וסומטרה מייצרים בעיקר תה ירוק, אך גם מכינים תה שחור CTC ו oolongs.
- איראן - רוב תה שחור איראני הוא נצרך בתוך איראן.
- מלזיה - בנוסף להפקת תה מסוימים, מלזיה ידועה אוספים שלה של יאן צ'ה הסיני בגיל pu-erh.
- נפאל - נפאל החלה לאחרונה לייצר כמה תה שחור שחור מועשר פחות או יותר, כי הם דומים טעם אלה מן השכן שלה, Darjeeling.
- רוסיה וכמה מדינות אחרות שהיו בברית המועצות לשעבר
- דרום קוריאה - תה ירוק ארטיסנאל מדרום קוריאה כרגע צובר בשוק המומחיות בארה"ב. הטובים ביותר נעשים בדרך כלל על ידי נזירים בהרים נידחים.
- טיבט
- תאילנד - כמה יצרנים oolong טייוואן הם המעבר לתאילנד עבור הקרקע נמוכה יותר עלויות העבודה. כמה מתחילים לייצר oolongs טוב שם.
- וייטנאם - לאחר לייצר בעיקר תה נמוך בכיתה במשך שנים רבות, כמה יצרנים עושים עכשיו תה איכות.
אחר תה ייצור אזורים
- אוֹסטְרַלִיָה
- Azores - חלק זה של פורטוגל גדל צמחים תה בחוץ כדי לייצר תה ירוק ושחור מאז 1878.
- גאורגיה - מדינה אירואנית זו מייצרת קבוצות קטנות של תה שחור בעבודת יד, כי הם להיות popularised בתוך הקהילה תה מיוחדים על ידי יועץ תה / סיטונאי נייג 'ל Mellican.
- אִיטַלִיָה
- ניו זילנד יצרה קו חדש של oolongs המכונה "Zealong".
- פפואה גינאה החדשה
- טורקיה
- בריטניה - תה גדל בחממות ונמכר בסכומים גדולים.