תה Oolong הוא סוג של תה זה נקרא לפעמים 'wulong' (מבוטא גם 'oolong') או 'דרקון שחור' תה .
תה Oolong הם תה חמצון למחצה. הם נקראים לפעמים 'תה מותסס למחצה', אם כי הכינוי הזה נחשב פחות נכון מבחינה טכנית מאשר תה חמצון למחצה. לאחר tealeaves הם הרים, הם התגלגל מותר לחמצן. חמצון מייצר את הערות פרחים המאפיינים oolongs רבים.
לעתים קרובות, oolongs הם גליל לסירוגין בצורת, המאפשרת טעמים מורכבים יותר, ניואנס, חמצון מבוקר יותר בעיצוב מסובך יותר. צורות נפוצות עבור תה oolong כוללים חצי כדור או כדור צורות וצורות רכות, מעוותות. אולדונגים מקולפים וחצובים למחצה הם הטובים ביותר על פני עירויים רבים, רצוי ב yixing teaware עם גונג פו בסגנון מבשל.
לאחר החמצון ומעיצוב חלקי, oolongs מחוממים לעצור חמצון מעוצב בקפידה בפעם האחרונה. מעבר זה חימום בסיסי, oolongs רבים קלויים. תהליך הצלייה יכול לתת oolongs כהה ניחוחות וטעמים, בדומה פירות בשלים (בעיקר פירות אבן), אגוזים, דגנים קלויים, קרמל, קפה או שוקולד.
טווח התחמצנות, בעיצוב וצלייה עושה תה אולונג קטגוריה רחבה של תה עם טווח עצום של טעמים וניחוחות המשתרעים מ טרי, נקי, דשא / צמחי כדי כהה, רוסי, פירותי ואפילו אספרסו.
בגלל שהם כל כך מחומצן קלות, יש אנשים להפריד ' Baozhong ' או 'Pouchong' תה oolong לקטגוריה נפרדת של תה 'oolong ירוק'.
רוב תה oolong ברד מסין (במיוחד ממחוז פוג 'יאן ו רכס ההר Wuyi) ו מטייוואן. אזורים אלה מפורסמים במיוחד עבור תה oolong בעבודת יד במיומנות.
עם זאת, בשנים האחרונות, מדינות אחרות (בעיקר הודו וסרי לנקה) החלו לייצר תה אולונג, בדרך כלל בקנה מידה גדול במפעל.
בטייוואן, כמה oolongs הם מבוגרים במשך שנים רבות לטעם מעודן יותר, עדין.
הגייה: OOH - ארוך
איות חלופי: תה wulong, chul wulong, chol oolong, וו ארוך