בוז'ו היא עוגה חסרת קמח עשירה עשויה קוקוס מגורד וקסווה. Cassava הוא צמח שורש עמילני, הידוע גם בשם manioc ו יוקה. בויו מתובל ברום וקינמון, וכמו אופייני לקינוחים רבים בדרום אמריקה - הוא אירופי וגם טרופי בו זמנית. מתנחלים הולנדים בסורינאם למדו כנראה להשתמש במרכיבים מקומיים כמו קסווה כדי להפוך את המאכלים האהובים מהבית.
עוגה זו יכולה להיות אפוי במחבת עגול או מרובע. אני אוהב לעשות את זה פגז גראם פגז פגז, שהוא בכלל לא מסורתי. אתה יכול למצוא קלופים קפואים שורש קסאווה בחנויות מזון לטיני.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס צימוק מוזהב
- 1/3 כוס רום
- 1/2 קילו קאסאווה (מקולף עם מרכז וודי הסיר)
- 2 כוסות קוקוס (מגוררות, טריות או יבשות)
- 1/3 כוס סוכר
- 1 כפית
- קינמון
- 2 ביצים
- 1/4 כוס
- חלב קוקוס
- 1 כף וניל
- 2 כפיות תמצית שקדים
- 4 כפות חמאה (מומסת)
- 1 כפית מלח
- אופציונלי: גראם קרקר פאי קרום
איך לעשות את זה
- משרים את הצימוקים ברום (לילה אם אפשר).
- מחממים את התנור ל 325 מעלות.
- חמאה במחבת עגולה 9 אינץ ', או 9 אינץ' מרובע בראוני מחבת, ואת השורה התחתונה של המחבת עם נייר שעווה או קלף.
- דק לגרר את השורש manioc (נעשה בקלות במעבד מזון). מערבבים את הקוקוס ואת הקסווה המגוררת יחד עם הקינמון והסוכר בקערה גדולה.
- בקערה קטנה, מקציפים יחד את הביצים, חלב קוקוס, וניל, תמצית שקדים ומלח.
- מערבבים את החומרים הנוזלים לתערובת הקוקוס. מוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים בצימוקים וברום.
- יוצקים את הבלילה לתוך המחבת מוכנה (או קמח גרהם קרום אם משתמשים).
- אופים במשך שעה אחת, עד שהזהבה החומה למעלה.
- מעבירים סכין מסביב לקצה המחבת, בעוד העוגה עדיין חמה, ולאחר מכן מתקררים במחבת.
- חותכים ריבועים קטנים או פרוסות ומגישים. עוגה זו היא טעים או חמים, עם קצפת של קצפת.