Butterscotch chews מבוצעים עם סוכר חום חמאה לייצר ממתק עשיר, לעיס עם טעם קלאסי של Butterscotch עם מרקם המשרד קרמל. אני אוהב לכסות את אלה עם ציפוי של שוקולד כהה, אבל אתה יכול להשמיט את הצעד הזה אם אתה רוצה.
מה אתה צריך
- 1 כוס סוכר (מגורענת)
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 כפית. חומץ
- 1/2 כוס סירופ תירס (אור)
- 1/4 כוס מים
- 1/4 כפית. מלח
- 1/2 כוס חמאה
- 1/2 כפית. וניל
- אופציונלי: 1 קילו שוקולד (או שוקולד צ'יפס)
איך לעשות את זה
1. הכן מחבת 8x8 על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ריסוס נייר את ריסוס בישול nonstick .
2. מערבבים את הסוכרים, החומץ, סירופ התירס, המים והמלח בסיר בינוני מעל לחום בינוני-גבוה. מערבבים תוך סוכרים להתמוסס, ולאחר מכן להוסיף מדחום ממתקים . מבשלים את הממתק בלי לערבב עד שהוא מגיע על המדחום.
3. לאחר שהממתק מגיע ל -245, מוסיפים את החמאה וממשיכים לבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהיא מגיעה ל -125 מעלות.
.4 מוציאים את המחבת מהחום מיד ומוסיפים את תמצית הווניל, תוך ערבובם עד להרכבה. יוצקים את הממתק למחבת מוכנה ומאפשרים לו להגדיר, רצוי לילה בטמפרטורת החדר. אם אתה צריך להאיץ את התהליך, סוכריות ניתן מקפיא עד שהוא מוגדר, על 4 שעות.
5. לאחר סוכריות מוגדר, למשוך אותו מתוך המחבת באמצעות רדיד כמו ידיות, ומניחים אותו כלפי מטה על קרש חיתוך. לקלף את נייר הכסף על הגב של גוש הממתקים, ולהשתמש סכין חדה גדולה לחתוך את הממתק לתוך ריבועים קטנים אינץ '. בשלב זה, אתה יכול לבחור לטבול את הלעיסה שלך שוקולד או להשאיר אותם פשוט. אם אתה לא לטבול אותם, אני ממליץ גלישת כל פיסת צלופן או נייר שעווה, כך שהם לא הופכים דביקים.
6. לטבול אותם בשוקולד, מניחים את השוקולד בקערה גדולה עם מיקרוגל. מיקרוגל שוקולד במרווחים של דקה אחת עד נמס, תוך ערבוב כל רגע כדי למנוע התחממות יתר. מכסים גיליון אפייה או צלחת גדולה עם רדיד אלומיניום ומניחים בצד.
7. באמצעות טבילה כלים או שתי מזלגות, טובלים ריבוע לתוך השוקולד עד שהוא שקוע לחלוטין. תביאי את זה מתוך השוקולד וגרור את התחתונה כנגד שפת הקערה כדי להסיר עודף שוקולד. מניחים את סוכריות טבל על גיליון אפייה מוכן לחזור עם הנותרים butterscotch ללעוס שוקולד.
8. מקפיאים את הלעיסה כדי להגדיר את השוקולד למשך 20 דקות. הם יהיו מאוד קשה מתוך המקרר, אז תן להם לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות לפני ההגשה.
אחסן את הלעיסה הפשוטה, עטופה במכולה אטומה בטמפרטורת החדר, ומחסן בלעיסה טבולה במקרר עד שבוע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 80 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 11 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |