מלוחים Taffy הוא ממתק קלאסי עם מרקם רך, לעיס, מעיינות כיף של צבע, וכן מגוון אינסופי של טעמים!
משיכת Taffy היא עבודה גדולה, עבודה ארוכה, אז אם אפשר, אז לגייס חבר או בן משפחה כדי לעזור. זה יעשה את העבודה מהר יותר ויותר כיף!
מה אתה צריך
- 4 גרם מים (1/2 כוס)
- 11 גרם סירופ תירס קל (1 כוס)
- 14 גרם סוכר (2 כוסות מגורען)
- 3/4 כפית מלח
- 1 גרם חמאה (2 כפות)
- 1 כפית תמצית טעם
- 1 גרם שמנת מרשמלו (1/4 כוס)
- 3 עד 4 טיפות מזון ג 'ל צביעה
איך לעשות את זה
- ריססו תבנית אפייה עם מסגרת תרסיס לא סטיק.
- מערבבים את המים, סירופ התירס, סוכר מגורען ומלח בסיר בעל 4 ליטר מעל לחום בינוני-גבוה. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ולאחר מכן לשטוף את הצדדים של המחבת עם מברשת בצק רטוב כדי למנוע גבישים הסוכר להרכיב. כאשר סירופ הסוכר מגיע לרתיחה, הכנס מדחום ממתקים .
- מבשלים את הסירופ, ללא ערבוב, עד שהמדחום מגיע ל -225 F (123 C) . טמפרטורה זו תייצר טופי רך ועסיסי. אם אתה אוהב את taffy stiffer, לבשל אותו ל 260 F עבור טופי בינוני או המשרד או 265 F עבור taffy המשרד מאוד. פעם אחת בטמפרטורה הנכונה, להסיר את המחבת מהחום, מוסיפים את החמאה ואת הטעם, ומערבבים עד חמאה נמס והכל מעורב היטב.
- יוצקים את הסוכרייה על הסדין המוכן ומאפשרים לה להתפשט. מוסיפים את קרם המרשמלו ואת צבעי המאכל למעלה. תן את הממתק להתקרר עד שהוא מתחיל להגדיר סביב הקצוות, על 5 עד 10 דקות. מחליקים מרית מתחת לקצה אחד של הממתקים ומקפלים אותה למרכז, מעל קרם המרשמלו, ואז מקפלים את הקצוות האחרים של הממתק לאמצע, עושים חבילה קומפקטית.
- שים כפפות פלסטיק כדי להגן על הידיים שלך, לרסס את הכפפות שלך עם תרסיס nonstick. תרים את הממתק ולשים אותו יחד עד שמנת המרשמלו והצבעים מעורבבים. מחזיקים את הממתק בשתי הידיים, מושכים את הידיים זה מזה, מותחים את הממתק לחבל ביניהם. תביא את הידיים שלך בחזרה, לסובב את הממתק יחד, ולחזור על תהליך משיכה. בהתחלה, taffy יהיה ירידה ו ליפול, אבל כמו שאתה ממשיך למשוך את taffy, זה יהיה להתקרר ולהיות תקיף יותר קל לתמרן.
- ממשיכים למשוך את taffy במשך 20 דקות עד שהוא מחזיק את הצורה שלה היטב הופך להיות קשה למשוך. אתה תתחיל לראות רכסים מקבילים בסוכרייה נמשך לקראת סוף התהליך; זה סימן taffy הוא מוכן.
- מחלקים את taffy לרבעים כדי להקל על העבודה עם. לגלגל את taffy לחבל דק ארוך על 1/2 אינץ 'קוטר. השתמש סכין מטבח משומנת או סכין חדה לחתוך אותו חתיכות 1 אינץ 'קטן, וחזור עם taffy הנותרים.
- לעטוף את taffy בנייר שעווה כדי לעזור לה לשמור על הצורה שלה ולמנוע ממנו לדבוק יחד. חנות מלח מים טפי במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים. אתה יכול לשמור את זה עוד, אבל עם הזמן זה יתחיל לאבד מרקם רך ועסיסי שלה.
וריאציה: להכין טפי מפוספס, להכין שני סדיני אפייה, ולחלק את סירופ הסוכר באופן שווה ביניהם. מוסיפים חצי קרם מרשמלו לכל אצווה, ומוסיפים צבעים שונים. משוך כל אצווה בנפרד, וגלגל אותם לחבלים דקים וארוכים. טוויסט את החבלים של taffy בצבע שונים יחד, ואז למשוך אותם רזה כך הצבעים תערובת. חותכים לעטוף את taffy מפוספס כרגיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 113 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 17 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |