Mintaways מנטה הם שוקולד טעים שוקולד טעים עם מילוי שוקולד טעים מילוי. כאשר בקירור, במרכזים יש מרקם מוצק, פודגי, וכאשר הם מוגשים בטמפרטורת החדר הם רכים יותר, כמעט כמו מוס שוקולד.
שים לב כי מתכון זה קורא ביצה לא מבושל, אז אם ביצים גלם הם דאגה, כדי להיות בטוח להשתמש ביצה מפוסטר. אתה יכול גם להשתמש כמות שווה של ביצים מפוסטר מתוך קרטון.
מה אתה צריך
- 10 גרם שוקולד מתוק למחצה (קצוץ)
- 2 גרם שוקולד לא ממותק (קצוץ)
- 16 גרם חמאה (מרכך לטמפרטורת החדר)
- 1 1/3 כוס
- אבקת סוכר (מסוננת)
- 1 ביצה (טמפרטורת החדר)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית תמצית מנתה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת (מסוננת)
- 1 קילו שוקולד ציפוי ממתקים (לטבילה)
איך לעשות את זה
- הכן מחבת 9x9 אינץ 'על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ו לרסס את נייר הכסף עם תרסיס בישול nonstick.
- מערבבים את השוקולד המתקתק הקצוץ ואת השוקולד הקצוץ הקצוץ בקערה בינונית וממיסים את השוקולד במיקרוגל במרווחים של 30 שניות.
- מערבבים אחרי כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר, וברגע שהמוצר נמס, הניחו אותו בצד כדי להתקרר לטמפרטורת החדר בזמן שאתם מכינים את שאר המתכון.
- מניחים את החמאה המרוככת ואת אבקת הסוכר בקערה של מערבל גדול.
- מערבבים אותם יחד במהירות נמוכה עד לשלב, ואז להעלות את המהירות עד בינוני גבוה והיכו אותם יחד במשך דקה אחת, עד אור ורכות. לחלופין, ניתן להשתמש מערבל יד והיכו אותם יחד בקערה גדולה.
- מגרדים את הצדדים ואת תחתית הקערה עם מרית גומי, ולאחר מכן מוסיפים את הביצה, תמצית וניל , תמצית מנתה ומלח.
- מקציפים את התערובת שוב למשך דקה נוספת במהירות בינונית, ואז מגרדים שוב את הקערה.
- מוסיפים את השוקולד הפושר ומערבבים הכל יחד במהירות נמוכה עד לשלב טוב. לגרד את הממתק לתוך המחבת מוכן ולהחליק אותו לשכבה אפילו עם מרית.
- מקפיאים את המחבת כדי להגדיר את ממתק שוקולד, במשך כ 2 שעות.
- לאחר להגדיר המשרד, להסיר את הממתק מהמחבת באמצעות רדיד כמו ידיות. השתמש סכין גדול שף חדה לחתוך את הממתק לריבועים קטנים או מלבנים. מדי פעם לשטוף את הסכין במים חמים ולנגב אותו יבש, כדי לקבל את הקיצוצים הנקי אפשרי. מקפיאים את הריבועים של ממתקים תוך כדי להמיס את ציפוי הממתק.
- מניחים את הציפוי בקערה בטוחה במיקרוגל ומיקרוגל עד שהוא נמסה, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי למנוע התחממות יתר. לאחר נמס, להשתמש בכלים טבילה או מזלג לטבול כל ריבוע שוקולד ציפוי מותך. אם תרצה, טפטוף סוכריות טבל עם ציפוי נוסף על קישוט.
- בואו הציפוי להגדיר בטמפרטורת החדר או במקרר במשך 15 דקות לפני ההגשה.
בגלל התוכן של הביצה, אלה meltaways מנטה צריך תמיד להיות מאוחסן במקרר.
כאשר אכלו קר יש להם מרקם מוצק, אבל אם הם מורשים להגיע לטמפרטורת החדר המילוי יש מרקם רך דומה מוס שוקולד או זיגוג.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 745 |
| שומן טוטאלי | 59 g |
| שומן רווי | 36 g |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 102 מ"ג |
| נתרן | 50,000 mg |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |