מה אתה צריך
- 1 כוס / 4 גר '. ריבס (קצוץ)
- 2 כפות. מים
- 3 כפות. סוכר (מגורען)
- 3 כפות. שמנת (כבדה)
- 1 כף. סירופ תירס (אור)
- 1 כף. חמאה (מרכך)
- 1-1 / 3 כוס / 8 גר '. שוקולד (שוקולד חלב, קצוץ לחתיכות קטנות)
- 1 lb. שוקולד (ציפוי ממתקים)
איך לעשות את זה
1. להתחיל על ידי ביצוע רביע ריבה. מערבבים את השורש הקצוץ, את המים ואת הסוכר המגורען בסיר מעל לחום בינוני. מבשלים עד שהרבס מתרסק והחלקיקים מתפוררים, כ -15 דקות. לגרד את ubarb רך רך לתוך בלנדר או מעבד מזון ולשלב אותו עד שיש לך רסק, ולאחר מכן מסננים אותו כדי להסיר כל חתיכות מחוספס או מוצקים. אתה צריך 1/4 כוס מחית עבור המתכון הזה.
אם יש לך פירה נוספת, להגדיר אותו בצד אחר לשימוש.
מניחים את שוקו החלב הקצוץ בקערה גדולה ומניחים בצד. בסיר קטן משלבים 1/4 כוס פירה של ריבס, שמנת כבדה וסירופ תירס. מביאים את זה לרתיחה על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב לעתים קרובות.
3. יוצקים את השמנת החמה מעל השוקולד הקצוץ. תן את הקרם ואת השוקולד לשבת יחד להתרכך במשך דקה אחת, ואז לטאטא בעדינות או לערבב אותם יחד. לאחר השוקולד הוא נמסה לחלוטין וחלק, להוסיף את טמפרטורת החדר חמאה ו whisk עד שהוא משולב. זה הגנאש שלך.
4. לחץ על שכבה של גלישת נצמדות על גבי הגנאש וקירור את הגנאש עד שהוא יציב מספיק כדי לגזוז, כשעתיים.
5. לאחר המשרד, להשתמש סקופ ממתק קטן או כפית לגלגל את הגנאש לתוך כדורים קטנים. אבק את כפות הידיים שלך עם אבקת קקאו, ו לגלגל את הכדורים בין כפות הידיים שלך כדי להפוך אותם לגמרי עגול. מניחים את הכמהין על נייר כסף או נייר שעווה.
6. ממיסים את ציפוי הממתק במיקרוגל. באמצעות מזלגות או טבילה כלים, טובלים כמהין לחלוטין בציפוי, ולאחר מכן הקש על המזלג נגד שפת הקערה כדי להסיר ציפוי עודף. מניחים את הכמהין הטב בחזרה על גיליון האפייה וחוזרים עד שכל הטראפלס של הברדלס טבלו.
7. אם אתה רוצה לקשט אותם, אחרי שהם כולם טבל, טובלים את המזלג של המזלג של ציפוי ממתקים הנותרים קפיצי ציפוי על כל החלקים של כמהין. שמור לטבול את המזלג ציפוי ולהעביר אותו במעגלים על כמהין כדי לתת להם טפטוף שוקולד אלגנטי.
8. ריבס כמהין ניתן לשמור במיכל אטום במקרר עד שבוע. לקבלת הטעם הטוב ביותר מרקם, להביא אותם לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 251 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |