אלה decroructed shortcakes תות יש את כל הטעם של shortcakes תות קלאסי עם הרכבה ייחודית. אלמנטים כוללים עוגיות וניל מתוק, coulis תות צונן, קצפת, ו תותים פרוסים טריים. מגישים את התותים ואת coulis מנות קינוח עם ביסקוויטים בצד יחד עם תוספת coulis וקצפת ממותק. או להכין בר shortcake תותים ולתת לאורחים לבנות קינוחים משלהם.
תות השדה יכול להתבצע יום מראש עם תותים טריים או קפואים.
מה אתה צריך
- עבור תותים Coulis:
- 1 פאונד תותים (טרי או קפוא כולו, כ 3 עד 4 כוסות)
- 1 כוס סוכר
- 1/2 לימון (juiced, על 2 כפות)
- עבור עוגיות וניל:
- 2 כוסות
- קמח לכל מטרה (9 אונקיות)
- 1/2 כוס סוכר
- 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 חמאת מקל (מקורר וחותך לחתיכות קטנות)
- 3/4 כוס
- שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה לבן
- 1 כף מים קרים
- עבור הקצפת הקצוצה:
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 5 עד 6 כפות אבקת סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 1/2 עד 2 צובעת תותים (טריים)
איך לעשות את זה
הקוליס
- מניחים את התותים הטריים או הקפואים בסיר בינוני עם כוס אחת של סוכר מגורען ומיץ לימון. מביאים לרתיחה מלאה וממשיכים רותחים במשך דקה אחת. יוצקים את תערובת תות שדה חם לתוך בלנדר. מניחים מגבת צלחת מקופלת מעל מכסה המערבל ומחזיקים אותו בחוזקה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. אם יקרה לך בקנה מידה את המתכון למעלה, לא למלא את הבלנדר יותר משליש מלא.
- מסננים את coulis תות דרך מסננת רשת לתוך קערה. מכסים את הקערה ומקררים.
עוגיות וניל
- מחממים את התנור ל 350 F.
- בקערה גדולה, משלבים את הקמח, סוכר מגורען, אבקת אפייה ומלח; מערבבים היטב עם חבטה או כפית. עובד את חתיכות של חמאה מקורר עם בלנדר בצק עד התערובת דומה ארוחה גסה.
- למדוד את 3/4 כוס שמנת ולהוסיף 1 כפית תמצית וניל; מערבבים לתערובת.
- יוצקים את תערובת השמנת והווניל לתערובת הראשונה ומערבבים בעדינות עד שמתחילים להיאחז.
- מסירים את הבצק על משטח מקומח. ללוש בעדינות רק עד שיש לך בצק רך. פאט או לגלגל אותו לעובי 1/2-inch.
- חותכים את הביסקוויטים החוצה עם 1 1/2 או 2 אינץ 'עוגיות או חותך עוגיות ומסדרים אותם על גיליון אפוי קלף.
- אוספים את שאריות הבצק ומתגלגלים, מטפלים בבצק כמה שפחות. המשך לחתוך את הביסקוויטים.
- לטאטא את הביצה לבן עם כף אחת של מים. צחצקו את הביסקוויטים.
- מפזרים סוכר גס או לקשט מעל ביצים שטף ביצה.
- אופים במשך 16 עד 18 דקות, או עד שהביסקוויטים משחימים קלות.
- הסר למעמד כדי להתקרר.
הקצפת הקצוצה
- בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, היכו את 2 כוסות שמנת רכה כדי פסגות רכות .
- מוסיפים את הסוכר של ממתקים 2 כפיות תמצית וניל. המשך להכות עד פסגות נוקשות.
התותים והאספה
- לחמם את התותים ולשטוף במים זורמים קרים. חותכים אותם לקערה ומקררים עד להגשת הזמן.
- להרכיב את התותים כוסות קינוח עם כמה coulis וקצפת. מגישים את עוגיות וניל בצד יחד עם כל תוספת coulis, פירות יער, קצפת. או לתת לאורחים להרכיב קינוחים משלהם.
טיפים
מוסיפים כמה אוכמניות טריות לקינוח אדום, לבן וכחול של יולי .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 654 |
| שומן טוטאלי | 52 Register |
| שומן רווי | 27 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 123 מ"ג |
| נתרן | 509 mg |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |