סירופ סוכר משמש הרבה ממתקים הודי וקינוחים ב עקביות משתנות. מונחים כמו עקביות אחת או שתיים חוט משמשים לעתים קרובות בקשר עם סירופ זה יכול להיות מאוד מבלבל. מונחים אלה משמשים רק בגלל השימוש של מדחום ביצוע ממתקים אינו נפוץ בבתים הודי.
זו טכניקה פשוטה אך יעילה מאוד משמש במקום, כדי לספר מתי סירופ מוכן קינוח מסוים.
מה אתה צריך
- 2 כוסות
- סוכר
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס חלב
איך לעשות את זה
- מערבבים את הסוכר והמים בתבנית עם תחתית כבדה ומוכנים לרתיחה על אש בינונית.
- כאשר הסוכר הוא מומס כל, מוסיפים את החלב לסירופ (החלב גורם לכל זיהומים על פני השטח ולהסיר) ולאפשר להרתיח עוד קצת. חלאה תיווצר על פני השטח. הסר את זה על ידי skimming את הסירופ עם כף או מאמץ אותו דרך מסננת מתכת.
- תחזור לרתיחה.
- תמשיכו לבדוק את הסירופ כדי לבדוק את עקביותו. כדי לטבול את זה מרית עץ בסירופ ולהרים. אפשר קירור במשך כמה שניות כפי שהוא יהיה חם מאוד בהתחלה. עכשיו לגעת בסירופ באצבע נקייה ולאחר מכן לגעת האגודל והאצבע יחד ולמשוך בעדינות. ממשיכים להרתיח את הסירופ בעדינות עד שתגיע לעקביות הנקראת במתכון. בשלבים התקדמות די מהר לאחר נקודה, כדי לבדוק לעתים קרובות.
- חצי עקביות חוט הוא כאשר חוט אחד נוצר ו נשבר מיד כאשר האצבע שלך האגודל הם משכו בנפרד.
- עקביות אחת חוט הוא כאשר חוט אחד נוצר (ולא לשבור) כאשר האצבע שלך ואת האגודל הם משכו בנפרד.
- שתי עקביות חוט הוא כאשר שני הנושאים נוצרים (ולא לשבור) כאשר האצבע שלך האגודל הם משכו בנפרד. שלב זה נקרא גם שלב כדור רך - כאשר טיפה של סירופ של עקביות זה הוא ירד לתוך קערה של מים קרים, זה יוצר כדור רך.
- שלושה עקביות חוט הוא כאשר שלושה חוטים נוצרים (ולא לשבור) כאשר האצבע שלך האגודל הם משכו בנפרד. שלב זה נקרא גם שלב הכדור הקשה - כאשר טיפה של סירופ של עקביות זה הוא ירד לתוך קערה של מים קרים, זה יוצר כדור קשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 107 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |