טורקית salp (sah-LEP) הוא עשיר, חם משקה עשה עם חלב חם וסוכר כי הוא מעובה עם קמח עשוי פקעות סחלב בר. לאחר ההוראות המתכון להלן, לראות מידע נוסף על המשקה הזה מעניין.
הנה מתכון Salep כי ניתן לעשות בבית.
מה אתה צריך
- 1 כף קמח (עמילן, או עמילן חיטה)
- 2 כפות סוכר
- 4 כוסות חלב (שלמות)
- לקשט: קינמון
איך לעשות את זה
- בסיר קטן, לערבב את קמח Salep או עמילן חיטה יחד עם הסוכר. מוסיפים את החלב ומערבבים לאט עד שהסוכר מתמוסס.
- על אש נמוכה, מערבבים את התערובת כל הזמן על הטמפרטורת צרוב עד מאוד עבה, כ -10 דקות.
- יוצקים את ה- Salep לספלים חמים ומפזרים את החלק העליון של כל אחד מהם בכמות נדיבה של קינמון.
הכל אודות
בטורקיה, הסחלב היפה והאקזוטי גדל פרא ביערות, כרי דשא ואפילו בצד הדרך.
זה prized לא רק עבור סחר הפרחים, אלא גם כאחד המרכיבים המפתח salep.
לאחר פקעות הסחלבים, הם נשטפים, מבושלים, יבשים ולאחר מכן הלם לתוך קמח דק שנותן למשקה טעם ארצי ייחודי, מרקם שמנת.
חלב וסוכר מבושלים יחד עם קמח זה עד שהוא הופך עבה ועשיר. לאחר החלב החם מתעבה, כל ספל הוא מפוזרים כמויות נדיבות של קינמון צנרת מאוכל חם. אין דבר טוב יותר מאשר ספל מהביל של salep ביום חורף קר.
גרסאות שונות של Salep נפוצים במזרח אירופה ובמזרח התיכון, במיוחד במדינות שהיו בעבר חלק מהאימפריה העותומנית. Salep גם הפך פופולרי מעבר לגבולות האימפריה זמן רב לפני תה וקפה היו הנורמות.
זה אפילו אמר כי גרסה של salep עשה עם סחלבים יליד האיים הבריטיים הוגשה בחדרי תה אנגלית במאות ה -17 וה -18.
Salep הוא מוערך על תכונות הריפוי שלו
בטורקיה, salep מוערך לא רק על הטעם המענג שלה אבל על היתרונות הבריאותיים שלה. הוא אמר כדי להקל על גודש החזה ברונכיטיס, להיות טוב ללב, להגדיל את רמות האנרגיה ותשוקה מינית. זה גם האמין כדי להקל על עצירות.
סחלב היום
למרבה הצער, הפופולריות של משקה זה טעים במשך מאות שנים הוביל לירידה של אוכלוסיות סחלבים בטורקיה - כל כך הרבה, כי ייצוא אותנטי אותנטי מוגבל עכשיו.
כתוצאה מכך, מראש ארוז גרסאות של Salep המכילים סוגים אחרים של עמילן כמו thickeners הפכו פופולריים בשנים האחרונות.
מנות אלה יכול להיות מעורבב עם חלב או מים חמים ניתן למצוא בשווקים ברחבי הארץ.
אזורים סביב המחוז של Kahramanmaraş בחלק הדרום מזרחי של טורקיה ידועים לטיפוח של סחלבים לייצור salep. קינוחים רבים מאזור זה מכילים גם קמח Salep כמו גלידות וקינוחים חלב .
איפה ניתן למצוא
אם אתה בר מזל מספיק לנסוע בטורקיה, ייתכן שתוכל לרכוש כמה קמח Salep אותנטי לקחת הביתה איתך. הבזאר ההיסטורי של העיר הוא מקום נהדר להתחיל בו. אם אתה גר מחוץ לטורקיה, אתה יכול גם לנסות טורקית, יוונית ושווקים במזרח התיכון או באתרי אינטרנט שמוכרים מרכיבים טורקית.
את מוכנה, מראש ארוזים גירסאות של תערובת לשתות Salep יהיה קל יותר למצוא. בדומה מנות של שוקולד חם , פשוט לערבב את אבקת עם חלב חם או מים.
אם אתה לא יכול למצוא אותנטי 'Salep' קמח, אתה יכול להחליף עם עמילן חיטה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 273 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 457 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |