01 מתוך 08
טורקית יצירתיות עם בשר טחון
יש כמה מאכלים בעולם שיש להם שימושים יצירתיים יותר בשר בקר טחון מאשר המטבח הטורקי. בשר בקר טחון, ולפעמים טלה הקרקע, משמש לייצור אינספור סוגים של כדורי בשר עבור תבשיל, אפייה, וצלייה.
בשר בקר הוא גם מרכיב במאכלים אפויים כמו musakka ותנור העליון האהוב בשילוב עם ירקות. תוכלו למצוא גם בשר בקר במילוי בתוך ירקות, מאפים לארוחת בוקר, ואת פשטידות מפורסמת של טורקיה בשם piekk. הנה כמה מאכלים פופולריים שנעשו עם בשר בקר.
02 מתוך 08
Köfte - קציצות בשר על האש הטורקית
Köfte: טורקית בגריל מתכון קציצות
ברחובות, כדורי בשר נקראים בחיבה "cızbız" (JUZ 'BUZ') אשר מחקה את צליל רוחשות שהם עושים בעת בישול על הגריל. בין אם אתה גריל, מחבת ומטגנים אותם, טורקית 'köfte' עושה ארוחה גדולה, קלה כל המשפחה תאהב. בעוד מתכון זה תכונות בשר בקר, köfte יכול להתבצע עם תערובות שונות של בשר בקר טלה, או עוף.
03 מתוך 08
טורקית קדין בודו קופה - קציצות הירך של הגברת
הגברת הטורקית של הירך מתכון קציצות
Kadın budu kofte, או הגברת של ירך קציצות, יש שם מצחיק ודרך ייחודית להיות מוכן. אורז מבושל משמש קלסר ולא לחם, והם מצופים ביצה וקמח לפני מטוגן בשמן חם. זה מייצר כדורי בשר כי הם רכים ועסיסיים בפנים אבל יש קרום פריך. הם זוג טוב עם צ'יפס וסלט שעועית טורקית, שנקרא piyaz .
04 מתוך 08
טורקית איזמיר טורקית תבשיל תפוחי אדמה
כדורית טורקית מתכון תפוחי אדמה תפוחי אדמה
איזמיר, על חוף הים האגאי של תורכיה, היתה בעבר העיר ההיסטורית של סמירנה. İzmir Köftesi פירושו כדורי בשר מאיזמיר והיא תבשיל בשר עם תפוחי אדמה מטוגנים, עגבניות ופלפלים. זה טעים אפילו יותר אם אתה לוקח את הצעד הראשון ומטגנים את תפוחי האדמה ואת כדורי הבשר, ולאחר מכן לשלב אותו עם מרכיבים אחרים ולתת לו לשבת לילה במקרר עבור טעמים כדי למזג.
05 מתוך 08
טורקית İçli Köfte - ממולא בשר
זה ממולא כדור בשר מיוצר מתבלינים בשר חריף ואגוזים עטוף הבורגול מעטפת תפוחי אדמה, אשר מטוגן מכן. זה נראה בדרום מזרח טורקיה. לעתים קרובות תוכלו לראות את זה במסעדות כמו מתאבן או במסיבות כמו מזון אצבע מוגש עם יוגורט, שמיר, ומלפפון לטבול.
06 מתוך 08
טורקית Musakka - חצילים קמח בשר טחון
טורקית Musakka - חצילים קמח בשר בקר מתכון
בכל מדינות הים התיכון של האימפריה העות'מאנית לשעבר, ניתן למצוא את החצילים בשכבות ובתבשיל בשר הנקרא מוסקה . במטבח הטורקי, זה נקרא musakka והוא נעשה בדרך כלל עם בשר בקר ולא טלה. זה יכול להיעשות עם או בלי רוטב לבן bechamel על גבי.
07 מתוך 08
טורקית Karnıyarık - חציל אפוי ממולא בקרם טחון
חצילים אפויים ממולאים בטעם בקר טחון
Karnıyarık נעשה עם חצילים צעירים, רך. הם ממולאים עם מילוי של בשר בקר, עגבניות, בצל ושום ולאחר מכן אפוי. זה מתכון homestyle תוכלו ליהנות אם אתה אוהב חצילים.
08 מתוך 08
כוסות בשר מלאות תפוחי אדמה פירה - Çanak Köftesi
ילדים אוהבים את הצלחת הזאת, שם מכינים כוסות קטנות מבשר טחון וממולאים בתלולית נדיבה של פירה בטורקית. לאחר מכן הם זרועים גבינה טורקית טרי אפוי.