שום דבר לא אומר באביב כמו עוגת תות שדה נערמת על ביסקוויטים מפוצלים עם קצפת טרייה ותותים פרוסים.
זה עוגת תותים מיושן הוא קינוח אביב או קינוח טעים לעשות עבור סוף שבוע לטפל או אירוע מיוחד. עוגת תות הוא מסורת קיץ עבור משפחות רבות.
מתכון זה הוא עבור shortcakes בודדים שיחות עבור 3 אינץ 'עוגיות. אתה יכול לחתוך את הביסקוויטים עם חותך קטן עבור מנות קטנות יותר מנות.
מה אתה צריך
- מילוי
- 1 תותים קווארט
- 1/3 כוס סוכר
- ציפוי
- 1 1/2 כוסות
- קצפת הקצפת על ציפוי, או שאינם חלב מוקצף ציפוי
- 2 עד 3 כפות אבקת סוכר (אופציונלי)
- ביסקוויטים
- 2 כפות של קמח
- 1 כף
- אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 3 כפות סוכר
- 1 חמאת מקל (מקורר)
- 2/3 ל 3/4 כוס וחצי, חלב או שמנת
איך לעשות את זה
- שוטפים את התותים מתחת למים קרים; לטמיון היטב. חותכים את הגרגרים ומניחים אותם בקערה. מפזרים את 1/3 כוס סוכר; לכסות ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר במשך כ 1 שעה.
- בקערה אחרת, היכו את קצפת הקצף עד קצף. מוסיפים 2 עד 3 כפות אבקת סוכר, לפי הצורך, וממשיכות להכות עד שהקרם מחזיקה פסגות רכות. מכסים ומקררים עד זמן ההגשה.
- לחמם את התנור ל 425 F.
- הגדר את המעמד במרכז התנור.
- קו אפיה עם נייר קלף או נייר כסף.
- במעבד מזון או קערה לשלב את הקמח, אבקת אפייה, מלח, ו 3 כפות סוכר. למזג היטב.
- פורסים את החמאה לתוך כ 8 חתיכות ומוסיפים לתערובת. דופק במעבד מזון או תערובת עם חותך בצק או קצות האצבעות עד התערובת דומה ארוחה גסה. זה צריך עדיין יש כמה חתיכות בגודל אפונה חמאה שנותרו בתערובת.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומרכיבים היטב במרכז. עם מזלג לבחוש בחלב או חצי וחצי עד הבצק לח. היזהר מאוד לא לעבוד יותר מדי. הבצק לא צריך להחזיק מעמד היטב בשלב זה. תן לבצק לנוח בקערה לרגע.
- מסירים את הבצק על משטח מקומח קלות. מקפלים את הבצק על עצמו (ללוש) 2 או 3 פעמים, עד שהוא מחזיק יחד הוא פחות דביק.
- לטפוח בעדינות את הבצק לתוך מלבן 6 על 12 אינץ 'על עובי 3/4 אינץ' לחתוך לתוך 8 (3 אינץ ') ביסקוויטים עם חותך עגול קמח. או לעשות קטן (2 או 2 1/2-inch) ביסקוויטים אם אתה רוצה עוד כמה מנות. לקבלת ביסקוויטים רכים, רכים, מעבירים את הבצק כמה שפחות.
- מסדרים את הביסקוויטים על תבנית אפייה מוכנה. מבשלים את הביסקוויטים עם קצת חלב או שמנת ומפזרים גביעים עם כמה סוכר, אם תרצה.
- אופים את הביסקוויטים בתנור שחומם מראש במשך 10 עד 15 דקות, עד שהזהב והחום הזהוב.
- מוציאים את הביסקוויטים החמים למגש ומחלקים כל אופקית בעזרת סכין משוננת.
- מחממים את הצדדים לחתוך של עוגיות חמות ולאחר מכן העליון עם כ 1/3 כוס תערובת של ברי וכמה קצפת מקורר החלף את החלקים העליון עם כף או כך של גרגרים קצפת יותר.
- מקשטים עם פרוסות תותים נוספים ועלי מנטה, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 285 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 33 מ"ג |
| נתרן | 527 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |