זהו צלי סיר טעים עבור סיר איטי, עשוי עם עגבניות, גזר, קישואים וחומרים אחרים. השתמש יין אדום או בשר בקר עבור הנוזל מתכון זה כדי לשפר את הטעם.
נוזלי הבישול מעובים כדי להפוך את הרוטב הטעים לצלי הסיר והירקות.
מה אתה צריך
- 1 3 עד 4 קילו צלי סיר (צ 'אק רזה, סיבוב למטה, או אחרים)
- 2 כפות שמן צמחי (או יותר, אם יש צורך)
- 1 בצל גדול (פרוס)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים (חצויים)
- 4 עד 6 קישואים קטנים (פרוסים)
- 2 עד 3 גזר בינוני (לחתוך לגושים 1 אינץ ')
- 1 פלפל פעמון (אדום, פרוס בטבעות)
- 1 כוס יין אדום (או
- בשר בקר )
- 1 עלה מיובש
- 3 כפות קמח (לכל מטרה)
- 1/4 כוס מים קרים
- 1 עד 2 כפיות מלח (או לפי הטעם (ייתכן שיהיה צורך פחות אם נרכש מרק בשר)
- 1/4 כפית פלפל
איך לעשות את זה
- חתוך את הבשר וזורקים שומן.
- ממיסים 2 כפות של שמן צמחי או קיצור במחבת גדולה על חום בינוני גבוה, חום צלי מכל הצדדים ; מניחים את הצלי בתנור האיטי. אם הצלי הוא גדול, לחתוך אותו לחצי או רבעונים.
- אם יש צורך, להוסיף שמן יותר למחבת ולהפחית את החום בינוני; בצל מטוגן עד למכרז, על 4 עד 5 דקות. מפזרים את הבצלים המטוגנים מעל הבשר בתנור האיטי.
- מניחים את תפוחי האדמה, קישואים, גזר, טבעות פלפל אדום, יין, עלה דפנה בתנור איטי. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 7 עד 9 שעות או גבוה במשך כ 4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- מקום בשר וירקות על מגש חם להתחמם .
- מסננים את הנוזלים לסיר ומניחים על חום בינוני. תביאו את הנוזלים למבשלים. אם הנוזלים מימיים וחסרים טעם, מרתיחים את הנוזלים עד שהם מצומצמים מעט והטעמים מרוכזים.
- מערבבים את הקמח והמים בכוס; מערבבים עד חלקה. יוצקים את תערובת הקמח לתוך נוזלים חמים ומבשלים, תוך ערבוב, עד מעובה. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך.
- מגישים את הרוטב יחד עם צלי סיר וירקות.
אתה יכול גם אוהב:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 635 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 203 מ"ג |
| נתרן | 431 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 69 g |