01 of 06
ביצוע הושיגאקי
שון טימברלייק במשך מאות שנים, היפנים עושים אפרסמונים יבשים, הנקראים הושיגאקי , בשיטה מסורתית. אלו פירות מתוקים, מתוקים קלות נהנים בדרך כלל כמו תה מתוק, במיוחד עם תה ירוק .
ב הבסיסיים ביותר שלהם, הושיגאקי הם אפרסמונים כי הם קלופים ונתלו עד שהם מצטמקים ציפוי סוכר טבעי על פני השטח שלהם. אבל יש בזה יותר מזה.
02 מתוך 06
בחר את האפרסמון הנכון
שון טימברלייק ישנם שני סוגים עיקריים של אפרסמונים נפוצים באמריקה: fuyu ו hachiya . Fuyu אפרסמונים הם סקוואט עגול, ניתן לאכול את היד כמו תפוח. יש להם מרקם חד, כמעט דונגי, וטעם מתוק מעט מזכיר זנגוויל.
עבור הושיגאקי, לעומת זאת, יהיה עליך להשתמש אפרסיונים hachiya. אלה הם ארוכים יותר והצביע. כאשר בוסר, הם המשרד, אבל כשהם מבשילים, הבשר הופך gelatinous. Hachiyas לא בשלים אינם אכילים. הבשר הוא מאוד טאני ומריר. כדי להפוך את הושיגאקי, אתה רוצה אותם עדיין לא בשרים די מוצק.
בחר פירות שיש להם לפחות סנטימטר של גזע המצורפת. אם בשר הפרי הוא בכלל רך, אל תנסה להשתמש בהם עבור hoshigaki; במקום זאת, להשאיר אותם על הדלפק על הכתפיים שלהם ומאפשרים להבשיל. כאשר רך, את הבשר ניתן ליהנות כמו פודינג, או משמשים מאפים.
אל תדאג סימני שחור על העור של הפרי. זה נגרם על ידי כוויות שמש אבל לא משפיע על המוצר הסופי במקרה זה.
03 מתוך 06
לקלף את האפרסמונים
שון טימברלייק חתוך משם את גביעיות בראש, מקבל קרוב ככל האפשר לגזע. בעזרת קליפה חדה, לקלף את העור של אפרסמון על כל הפרי, נזהר לא לחבור את הבשר. הפרי הקלוף יהיה חלקלק, ואת goo יהוו שאריות דביק על העור שלך.
04 מתוך 06
לתלות את האפרסמונים
שון טימברלייק לקשור חוט סביב הגבעולים של אפרסמונים, ולתלות אותם במקום עם זרימת אוויר טובה ולחות, כמו מוסך או מרתף. אם אפשר, זה גם טוב כי הפרי לקבל קצת חשיפה לשמש. ודא שיש מקום בין הפרי. באופן מסורתי, האפרסמונים תלויים על שני קצוות של אותה מחרוזת, ועוטפים מעל חתיכת במבוק של 2 אינץ ', בדרך כלל באוויר הפתוח במקום מוגן.
05 מתוך 06
לעסות את הפרסמונים
שון טימברלייק במשך השבוע הראשון, אל תיגע באפרסמונים. כאשר משטחים חלקלקים הפכו מתוחכם והחל המשרד, בעדינות עיסוי אפרסמונים למשך כמה שניות לפחות פעם אחת בכל יום. כאשר הטאנינים בפרי נשברים, הבשר יהיה רך והפירות יהיו גמישים, בהתחלה רק לפני השטח, ובסופו של דבר כל הדרך עד הליבה. משטח העור יהיה להכהות ולהפוך חום.
היזהר מאוד כאשר מעסים את האפרסמונים. כאשר הבשר הוא הרך ביותר שלו, הוא עלול לפרוץ דרך העור.
אם כל אפרסמונים מפתחים עובש מבחוץ, יש להשליך אותם.
06 מתוך 06
לשמור על עיסוי עד הסוכר פורח
שון טימברלייק לאחר כחודש עד שישה שבועות, הפרי צריך לקום, ופריחה לבנה אבקתי יהוו על פני השטח. זהו הסוכר הטבעי היוצר על החלק החיצוני של הפרי, וכן אינדיקציה hoshigaki מוכן.
אם הסוכר לא פורח בתוך שישה שבועות, אבל הפרי כהה וחזק, הסביבה שלך לא יכול להיות לח מספיק. נסה למשוך את הפרי למטה ולהכניס אותם במיכל אטום כמו צנצנת גדולה, או תיק תיק. הסוכר צריך לפרוח בתוך יומיים עד שלושה ימים.
E njoy hoshigaki שלך כמו חטיף או פרוסת אותם לתוך סלטים וקינוחים.