כיצד גריל ירקות

גריל ירקות היא דרך מצוינת להביא טעמים מתוקים, טעימים, קרמליים, כי טכניקות בישול אחרות לא. ויש גם הכנה קטנה מאוד. כל מה שאתה באמת צריך לעשות זה לזרוק את הירקות הגולמיים בשמן זית, מפזרים עליהם מלח כשר ולהביא אותם על הגריל.

(גלול למטה כדי לראות כמה הנחיות לצלייה של ירקות ספציפיים).

ובכל זאת, אתה לא יכול לגריל ירקות כמו שאתה גריל סטייק .

סטייק צריך גריל חם מאוד, ואילו ירקות עדינים יותר צריך טמפרטורה מתונה יותר. יתר על כן, לא כל הירקות מתאימים לצלייה, בגלל גודלם וצורתם או בגלל שהם פשוט עדינים מדי. בתוך קצת נדבר על אילו סוגים של ירקות טובים לצלייה ואיך לעשות את זה.

אבל בתור התחלה, אתה הולך רוצה להיות גריל נקי מאוד, שכן כל מבושל על חלקיקי מזון יכול לתת ירקות וירקות שלך טעם לא נעים. ומכיוון הצטברות עשן יכול גם להפוך את הירקות שלך טעם רע, אתה צריך גריל ירקות חשופים.

גריל ירקות בטמפרטורה נכונה

כמה חם צריך הגריל להיות? גריל בינוני גבוה ביותר עבור רוב סוגי ירקות. אם יש לך גריל גז, זה בערך 400 ° F ל 425 מעלות צלזיוס. אבל אם אתה משתמש בגריל פחם, הדרך למדוד היא להחזיק את היד שלך ארבעה עד חמישה סנטימטרים מעל הגריל ולספור את השניות עד שאתה לא יכול להחזיק אותו שם יותר.

עבור צליה ירקות, אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד שלך במשך 4-5 שניות. אם זה חם מדי, רק לחכות קצת לגחלים להתקרר.

כמה ירקות טובים יותר על גריל בינוני. על גריל גז, זה בערך 350 מעלות. אם אתה משתמש בשיטת היד, אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד שלך ארבעה עד חמישה סנטימטרים מעל הגריל במשך 6-7 שניות.

כדי שיפוד או לא שיפוד?

בואו נדבר על שיפודים לשנייה. שיפודים יכולים להיות מועילים כאשר צליה ירקות קטנים יותר אשר עלולים ליפול דרך באח של הגריל שלך. שיפודים גם להקל על להפוך את הירקות שלך. תאר לעצמך חבורה של פטריות על הגריל. האם אתה מעדיף להפוך אותם אחד בכל פעם, או פשוט להרים ולהעיף שיפוד אחד עם שישה פטריות על זה?

נירוסטה kabob שיפודים הם הטובים ביותר עבור צליה כי הם לא רול והם קל להעיף.

שיפודים במבוק יעבוד גם, אבל רק כדי להיות בטוח לטבול אותם במים במשך 30 דקות לפני לשים אותם על הגריל, או שהם יהפכו שחור ואולי לתפוס על האש.

הנה כמה הנחיות לגריל ירקות בודדים:

• תירס: כמה אנשים אוהבים לגריל תירס עם הקליפות עדיין על, אבל זה פשוט מהביל את התירס , באמת. על ידי הסרת הקליפות והמשי ומבשלים את התירס ישירות על הגריל, הגרעינים משחירים קלות וקרמל , ומביאים טונות של טעם תירס מתוק. אתה צריך לגריל תירס על גריל בינוני במשך 4-5 דקות, פונה לעתים קרובות.
• חצילים: חותכים את החציל לתוך פרוסות וחצי אינץ '. מוסיפים אותם עם ויניגרט בלסמי פשוט, זורקים במלח וגריל על גבי גריל בינוני עד כ -5 דקות, ואז מתגלגלים וגריל במשך 5 דקות.

• אספרגוס: קצות אספרגוס חניתות יכול להיות קשה, אז לקצץ אותם, ואז לזרוק את החניתות בשמן זית ומלח גריל כשרה במשך 4-5 דקות על גריל בינונית וגבוהה, ולאחר מכן להפוך את הגריל עוד 4-5 דקות.
• בצל: בצל מתוק כמו Vidalias, Mauis או וואלה וואלאס נהדרות עבור צליה, כמו בצל סגול. רק לקלף אותם, לחתוך אותם לפרוסות וחצי אינץ ', לזרוק אותם בשמן זית ומלח כשר ומבשלים על הגריל בינוני עד גבוה במשך 2-3 דקות, ואז פונים וגריל 2-3 דקות יותר. שיפוד יכול להיות שימושי להחזיק את הבצל יחד על הגריל.
• פלפלים: הסר את הליבה ואת הזרעים , ולאחר מכן פרוסת כל פלפל לתוך כארבעה חלקים נפרדים. לזרוק עם שמן זית ומלח וגריל על אש בינונית גבוהה במשך 4-5 דקות. לאחר מכן הפעל וגריל 4-5 דקות יותר.
• כרוב: לחתוך את הכרוב במחצית ולאחר מכן פרוסת כל חצי לתוך פרוסות 1 אינץ 'עבה. לזרוק עם שמן זית ומלח כשר. אתה יכול שיפוד כל פרוסה גדולה כדי למנוע ממנו להתפרק. גריל על גריל בינוני עד כ 10 דקות, ואז להסתובב גריל עוד עשר דקות.

• קישואים וסקווש צהוב: חותכים לחתיכות באורך חצי אינץ ', זורקים בשמן זית ומלח כשרים ומבשלים על גריל בינוני עד 4-5 דקות. לאחר מכן פונים וגריל עוד 4-5 דקות יותר.
• עגבניות: עגבניות שרי ניתן שיפוד שלם בגריל, במשך 3-4 דקות מעל גריל בינוני עד גבוה. הקפד להפוך אותם לעתים קרובות, כך שהם מבשלים באופן שווה. ניתן גם לגריל עגבניות שזיפים. חותכים אותם חצי הדרך הארוכה, להסיר את הזרעים והגריל במשך ארבע דקות, ואז להסתובב גריל עוד ארבע דקות.
• פטריות: לזרוק פטריות כפתור לבן או חום עם שמן זית ומלח כשר. ואז שיפוד ומבשלים על גריל בינוני עד גבוה במשך 7-8 דקות, פונה לעתים קרובות. אתה יכול גם גריל כובע פטריות Portobello שלם ישירות על הגריל . גריל אותם חלקה בצד למטה במשך 8-9 דקות.
• כרובית: חותכים את הכרובית לפרחים גדולים, זורקים בשמן זית ומלח כשר ואחר כך שיפודים. גריל על חום בינוני גבוה, מפנה לעתים קרובות, במשך כ -10 דקות או עד כרובית עדינה קל חרוך. שְׁמֵימִי.