מתכון של פירה צמחוני וטחוני עם שפע של טעמים מעשבי תיבול טריים, כולל בזיליקום טרי, רוזמרין ופטרוזיליה טרייה. אלה מחית תפוחי אדמה צמחוניים וטחוניים הם כל כך טעים בעצמם, אולי כדאי לך לאכול אותם פשוט. או, אם אתה מעדיף, לשרת עם מתכון ביתי האהוב עליך רוטב צמחוני .
שימוש בחלב סויה ומרגרינה טבעונית שומר על תפוחי האדמה המחורבנים האלה לגמרי ללא חלב וטבעוני, ונמוך יותר בשומן מאשר בתפוחי פירה רגילים. אתה יכול להשתמש בכל תחליף חלבון טבעוני אתה מעדיף, אבל אני ממליץ או חלב סויה רגיל או חלב קשיו תוצרת בית עבה וקטיפתי עבור מחית תפוחי אדמה פריך טעים ביותר.
מה אתה צריך
- 4 קילו תפוחי אדמה (קלופים וקצוצים)
- 1 כפית מלח (עבור רותחים את תפוחי האדמה)
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 בצל צהוב או אדום (חתוך לקוביות קטנות)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1 כף רוזמרין טרי (קצוץ)
- 2 כפות בזיליקום טרי (קצוץ)
- 1 כוס חלב סויה (או
- תחליפי חלב אחרים שאינם חלב )
- 1/2 כוס מרגרינה טבעונית
- אופציונלי: 3 כפות
- שמרים תזונתיים
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוץ)
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- פלפל מקף (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- במרק גדול או בסיר, מכסים את תפוחי האדמה במים. מוסיפים 1 כפית מלח ומביאים לרתיחה. אפשר לבשל על אש בינונית עד גבוהה עד תפוחי אדמה מבושלים, כ -30 דקות. מסננים ולאפשר להתקרר מעט.
- בסיר נפרד, מוסיפים את הבצל האדום או הצהוב, בצל ירוק ושום בשמן זית במשך 3-5 דקות, עד בצל רך. הפחיתו את החום לרמה נמוכה והוסיפו רוזמרין ובזיליקום. מבשלים רק דקה אחת, מתעוררים כל הזמן. הסר מהחום.
- לאחר מכן מוסיפים את הבצל והשום, את חלב הסויה (או תחליפי חלב אחרים שאינם חלב), מרגרינה טבעונית ושמרים תזונתיים אופציונליים לתפוחי האדמה והמחית, עד שיגיעו לעקביות הרצויה, תוך הוספת מעט נוזלים במידת הצורך.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הטרייה לאחרונה, ומערבבים היטב כדי לשלב ולהפיץ באופן שווה. מתבלים את מחית הפירה בטבעיות במלח ופלפל לפי הטעם. השתמש במלח ים או במלח כשר ובפלפל שחור טחון בטעם הטוב ביותר.
- מגישים עם המתכון האהוב עליך רוטב צמחוני אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 412 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 584 מ"ג |
| פחמימות | 65 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |