לחות וקל להפוך ללא גלוטן לחם גבינת קוטג 'הוא לחם רך, גמיש ללא גלוטן לחם. אם אתה מתקשה למצוא לחם ידידותי לילדים ללא גלוטן, נסה את המתכון הזה. אין שום דבר יבש או מתפורר על הלחם הזה.
מה אתה צריך
- 7/8 כוס קמח אורז לבן (טיפ: 7/8 כוס = 3/4 כוס בתוספת 2 כפות)
- 1 כוס עמילן טפיוקה
- 1/2 כוס עמילן תפוחי אדמה
- 1/4 כוס קמח אורז חום בתוספת 2 כפות
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית סודה לשתיה
- 2 חבילות של
- שמרים פעילים יבשים (4 1/2 כפיות שמרים)
- 1 כפית מסטיק guar
- 3/4 כפית
- xanthan מסטיק (* ראה הערה)
- ביצה 1 גדולה
- 2 כפות דבש
- 2 כפות שמן זית אור (או חמאה רכה)
- 3/4 כוס גבינת קוטג 'קטנה
- 3/4 כוס (6 אונקיות) מים חמים (לא חם!) בתוספת 1 כף (אם יש צורך)
- הערה: ניתן להחליף 1 3/4 כפיות מסטיק גואר או 1 3/4 כפיות xanthan מסטיק עבור שילוב של חניכיים קרא במתכון
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 ° F / 176 ° C
- קל משומן 8x4 אינץ 'פאן במחבת, רצוי מחבת פלדה.
- מערבבים את כל המרכיבים היבשים, כולל שמרים יבשים בקערה גדולה ומכניסים לתערובת.
- מערבבים ביצים, גבינת קוטג ', דבש, שמן חם (לא חם) מים בקערה ערבוב. מוסיפים מרכיבים יבשים ומכים בעזרת יד חשמלית או מערבל עומד במהירות בינונית למשך 2 דקות. אם הבלילה היא נוקשה מדי להוסיף עוד מים - 1 כף בכל פעם.
- השתמש מרית כדי לגרד את הבלילה לחם לתוך מחבת מוכן. לחץ על הבלילה למטה במחבת ולהחליק את החלק העליון. טובלים את המרית או את האצבעות במים ומחליקים את החלק העליון של הכיכר.
- הגדר את המחבת במקום חם ללא טיפות ותן לבלילה לעלות במשך כ -30 דקות. אל תתנו ללחם לעלות יתר או שהוא עלול להתמוטט במהלך האפייה. את הבלילה צריך לעלות לא גבוה יותר את השפה העליונה של מחבת הכנה לפני האפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש כ - 50 דקות. לאחר אפייה במשך 30 דקות, אם כיכר הוא חום על המכסה העליון עם רדיד כדי למנוע over-browning. אם אתה משתמש במדחום דיגיטלי, הלחם נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 205-208 מעלות באמצע כיכר.
- מוציאים את הכיכר מהמחבת מיד ומאפשרים להתקרר לחלוטין על מתלה חוט לפני חיתוך. אם אתה מנסה לחתוך את הלחם לפני שזה מגניב, זה יהיה הרבה יותר קשה פרוסה. להיות סבלני. כאשר מגניב לחלוטין, הלחם פרוסות יפה!
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 136 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 58 mg |
| נתרן | 81 mg |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |