בספרדית, magdalenas פשוט אומר "עוגות". הם מתוק ולימוני טעם עשיר, אבל יש להם גם מרקם אור רך. זה נפוץ ליהנות מהם בארוחת הבוקר עם קפה con leche והם היו עושים תוספת נהדרת בראנץ 'שמפניה יום ראשון
באופן מסורתי, עוגות נעשים בצורת קליפה באמצעות מגש תנור מגדלנה מיוחד. עם זאת, כיום שכיח יותר עבור אותם לקחת את הטופס הבסיסי cupcake. למרות magdalenas נרכשים לעתים קרובות במאפיות היום ולא אפוי בבית, הם פשוט לעשות.
מה אתה צריך
- 1 כוס סוכר (מגורענת, מחולקת)
- 4 ביצים גדולות
- 1/2 כוס חמאה (מקל 1, ללא מלח)
- 1 כף לימון zest (צנון מ 1 לימון)
- 1 כף
- 1 2/3 כוסות קמח (לכל מטרה, ללא חיבור)
- 1 כף אבקת אפייה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 375 F (200 C). מדדים 1/4 כוס סוכר, מניחים אותו בקערה קטנה, ומניחים בצד.
- בקערת ערבוב בינונית, מכים את הביצים עם 3/4 כוס סוכר הנותרים. מקציפים עד שהתערובת קלה ורכה.
- בסיר קטן על הכיריים, ממיסים את החמאה על אש בינונית. לחלופין, אתה יכול להמיס אותו במיקרוגל. לפני הוספתו לתערובת הביצים, ודאו שהחמאה מתקררת מעט ואינה מבעבעת.
- בזמן שאתם ממשיכים להכות את תערובת הביצים, לאט להוסיף את החמאה מומסת, הקפד לערבב ביסודיות.
- מוסיפים את הלימון ואת החלב.
- למדוד את הקמח בקערה נפרדת. מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים היטב.
- תוך ערבוב תערובת הביצים, מוסיפים את תערובת הקמח. ממשיכים לבחוש עד שכל המרכיבים מעורבבים היטב. הבלילה תהיה עבה מאוד.
- מניחים את נייר הסירים במחבת הקאפקייקס. השתמש כף גדולה המשרתים כף לתוך המחבת, מילוי כל אניה cupcake באמצע הדרך. את הבלילה יהיה יותר מכפול בגודל כאשר אפוי.
- השתמש בכפית כדי לפזר כל מגדלנה עם קצת סוכר שמורות.
- מניחים מחבתות על המדף האמצעי של התנור המחומם. אופים במשך 18 עד 20 דקות, עד המגדלנים הפכו צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר במשך 5 דקות לפני הסרת העוגה מהמחבת כדי להתקרר עוד יותר.
מקורותיה של מגדלנה
המגדלנים מאמינים כי מקורם בצרפת. אתה יכול לראות כמה דמיון עם מדליין , שהם עוגות ספוג חמאה פופולרי מאוד.
עם זאת, יש גם את הסיפור של ילדה ספרדית ספרדית בשם מגדלנה. אומרים שהיא הגישה את העוגות הקטנות הללו לעולי רגל שיצאו לסנטיאגו דה קומפוסטלה בגליציה. זה עשוי להסביר את התפשטות הפופולריות שלהם ברחבי ספרד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 131 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 180 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |