הכל על עוגיות הקרח

מה הם עוגיות הקרח?

קובצי Icebox, הידוע גם בשם עוגיות מקרר, הם עוגיות פרוסות ואופים. הבצק נוצר לתוך בול עץ, מקורר במקרר (הידוע גם כקרח), ולאחר מכן פרוס לתוך סיבובים לפני האפייה.

מסורתית Icebox מתכונים קוקי

עוגיות הקרח אורנג '
אלה טובים במיוחד בחודשי החורף, כאשר הדר הוא בעונת השיא.
קוקוס
הפוך עם קוקוס flaked עבור טעם טרופי.


עוגיות חמאת בוטנים
חמאת בוטנים קוקי בצק אופים הרבה יותר טוב לאחר המקרר שלה. הבצק יהיה פחות סיכוי להתפשט בזמן האפייה.
עוגיות נפוליטניות
עוגיות אלה הן מועדפות מילדותי. אני אוהב את שלושת הטעמים והצבעים השונים של העוגיות האלה.

מקפיא את הבצק

אישית, אני מעדיף לקרר כמעט את כל הבצק עוגיות שלי לפני האפייה. זה לא חייב להיות הרבה זמן, רק מספיק זמן כדי לצנן את הבצק. ברגע שהבצק הופך לטמפרטורת החדר, יש סיכוי טוב יותר להתפשט על גיליון העוגיות בזמן האפייה. עוגיות המורשות להתפשט תוך אפייה לאבד צורה עגולה שלהם עשוי overcook.

כל בצק עוגיות שניתן קירור יכול גם להיות קפוא. בצק עוגיות קפוא ישמור על הטעם המקורי במשך כ -3 חודשים. נסה לקבל את הרגל של הצבת כמה אצווה של בצק עוגיות שאתה עושה במקפיא. תוכל לשלוף בדיוק את מה שאתה צריך, כאשר אתה רק צריך להיות עוגיות תוצרת בית טרי אפוי.

אתה יכול בסופו של דבר עם כמה סוגים של עוגיות. כדי להקפיא אותם, מחלקים את הבצק בהתאם להוראות המתכון. לעצב אותו לתוך יומני. לעטוף כל יומן ולשים אותם בשקית פלסטיק resealable. הם ישמרו על הטעם שלהם יותר אם שמרו על לחמניות, אבל הדרך האולטימטיבית לאחסן אותם יהיה על ידי פרוסה. קל יותר לשלוף רק את הפרוסות שאתה רוצה לאפות.

ביצוע עוגיות עם קוביות תמונה
הכל על הקפאת בצק