זכרונות של תפוחים בריטיים
זיכרונות ילדות רבים קשורים עם תפוחים. "לגרד" (לגנוב תפוחים מהעץ) הוא ספורט לילי בסוף אוגוסט וספטמבר ומה היה תיבת צהריים בילדות להיות ללא תפוח? אני אף פעם לא זוכרת שהנחתי את התפוחים שלי למורה, אבל היה צורך בחטיף מושלם וממריץ עבור הבטן המתגלגלת שלי.
מדי שנה היתה לסבתא שלי קנאות לעטיפת תפוחים מהעץ שלה בעיתון ולסובב אותם בעליית הגג (שריד ממלחמת הקודש שאני חושבת).
אבא שלי פעם אחת מנסה על סיידר ההחלטות מעולם לא חזר; אמי הבינה שהוא אוהב את ה"פירות" של עבודתו יותר מדי.
האם אני טועה או האם אלה התפוחים טעם טוב יותר? אולי זה חוסר הזנים הילידים הזמינים לנו עכשיו שעושה את ההבדל.
הבריטי אפל זנים היסטוריה קטנה
הרומאים הראשונים הביאו את התפוח לאנגליה. כמה קשה לדמיין את הנוף שלנו בלי הפרדס או הגנים בלי עץ התפוח. עם זאת, אם אנחנו נותנים לדברים להמשיך את הדרך שבה הם היו בתקופה האחרונה, זה, למרבה הצער, תהיה המציאות. הגעתם של פירות הסופרמרקט הזולים המיובאים - המתחזים המלוטשים עם האיחוד האירופי שהטילה צורה וגודל - הובילה לירידה מהירה של פרדסים רבים עם אובדן של סוגים רבים של תפוחים ישנים.
ישנם תפוחים מקומיים רבים לאכילה, בישול, כמו גם להכנת סיידר ותפוחי סרטן לחמאה. יש להם שמות קסומים: אקלאם רוסטס, ברנק יופי, מוסקט פיפין, קנובי ראסט ... ועוד.
למרות זאת, רוב מגדלי להתרכז כמה זנים מוכח מסחרית, משאירים לנו עם ברירה.
תודה לאל על כל הפרויקטים ברחבי הארץ כדי להציל את המטעים ואת התפוחים שלנו. האוסף הלאומי Apple ב Brogdale הגננות אמון ב Faversham יש את אוסף המקיף ביותר של זנים בעולם עם כמעט 2,500 זנים והוא שווה ביקור.
צדקה צדקה, החלה Apple Day בשנת 1990, הוא נערך כעת מדי שנה ב -21 באוקטובר. יום אפל מוכר בכל רחבי הארץ עם פסטיבלים תפוחים, תחרויות אירועים - Longest Peel - אבל בעיקר ביום מעלה את המודעות של תפוחים פנטסטי שיש לנו.
עונה
תפוחים לעולם אינם בשלים ומוכנים לאכילה באותו זמן. התפוחים הבריטית מתחלקים לארבעה סוגים: האצילים מבשילים באוגוסט עד תחילת ספטמבר; אמצע העונה מספטמבר עד אוקטובר; בסוף העונה, לאכילה בחודשים אוקטובר עד דצמבר, ומאוחר יותר, לאכילה בחודשים דצמבר עד מאי. אז, אבל במשך כמה חודשים, תפוחים ילידים זמינים לאכילה ובישול כל השנה.
בחירת תפוחים
בחרו תפוחים שאינם חבולים ולא מקומטים. ריח קצר של תפוח יהיה בדרך כלל לקבוע תפוח טרי - כמו מלון - כובד קל ביד את העסינות. חנות תפוחים בקערה פירות, לא את המקרר. אם אתה חייב להשתמש במקרר, להסיר 30 דקות לפני האכילה ולהביא לטמפרטורת החדר אחרת הפרי יהיה טעם מת.
כל פרי שהשתהה זמן רב מדי בקערת הפרי עדיין טוב לקילוף ולהשתמש בסלט פירות, בישול או מיץ.
בְּרִיאוּת
"תפוח אחד ביום מרחיק את הרופא."
תפוחים מכילים ויטמינים ומינרלים חיוניים כדי לסייע בהגנה על המערכת של הגוף.
בנוסף, הם מקור טוב של סיבים תזונתיים וויטמין C. על ידי הוספת תפוחים מנות היומיום, תוכלו לתרום שלך חמש חתיכות של יום של פירות וירקות.
בישול עם תפוחים
תפוחים, כמו עגבניות הם אחד הפירות המגוונים ביותר שיש לנו. הם טעימים או מבושלים במנות מתוקות או מתוקות. הם מוסיפים מתיקות לצ'אטני ולג'לי, ועשירים בפקטין, תפוח שנוסף לריבה מתוצרת בית מבטיח סט טוב.