לחוות את ההשפעות של האקלים כפי שאתה סקוט ויסקי סקוט
ויסקי ויסקי מאלט ויסקי הוא לטעון את הסגנון המפורסם ביותר של ויסקי בעולם. אזורים שונים של סקוטלנד ידועים סגנונות משלהם יש מאפיינים ייחודיים כי הם מאוד מעניין לחקור.
איך בודד ויסקי סקוטש הוא עשה
עשוי שעורה, שמרים ומים, מזוקקים בסיר עדיין, ואת תוצר של מזוקקה אחת בלבד, אלה הם ויסקי שהפכו את סקוטלנד המפורסם.
התהליך להכנת סקוטש מאלט יחיד הוא פשוט מטעה. זהו הכנת השעורה לתסיסה שהיא ייחודית לסקוטש.
התהליך כולל:
- משרים במשך כמה ימים כדי להתחיל את תהליך הנביטה. זה משנה את הפחמימות לסוכרים הדרושים לזיקוק.
- לעצור את הנביטה בכבשן. זה נעשה בדרך כלל באמצעות עשן כבול אשר נותן יחיד מאלט scotches הייחודי שלהם smokiness.
- טחנת אותו לטחון מחוספס שנקרא גרגר.
- מוסיפים מים חמים ושמרים ומאפשרים לה להתסיס.
לאחר תסיסה, הרוח מזוקקים פעם אחת על ABV 20-40% ולאחר מכן לרוץ דרך השני עדיין אשר תוצאות ברוח של 60-70% ABV. חלק מהיצרנים מזוקקים בפעם השלישית, למרות ששניים הם הנורמה.
לאחר התסיסה, הזיקוק הוא ישן בחביות עץ אלון (לעתים קרובות בשימוש בחביות בורבון אמריקאיות ודלי שרי ספרדית להוסיף טעם מובחן) למשך שלוש שנים לפחות.
למה יש טעם וריאציות במאלט יחיד?
לצרפתים יש מונח הנקרא "sens de lau", המתרגם ברפיון כ"תחושה של מקום ". הוא משמש לעתים קרובות ביותר כאשר מתארים יינות והוא יכול להיות מיושם גם על מאלט יחיד Scotch.se
בעולם של ויסקי מאלט יחיד, לכל אזור יש תחושה ייחודית של מקום אשר תורם מאוד את הטעם והסגנון של מאלטים אזורים. שלב ההבדלים סטילס, מים, מזג אוויר ו peating ואין שני מאלטס יחיד לטעום אותו; אפילו שכנים קרובים יש הבדלים משמעותיים.
וויסקי אזורים של סקוטלנד
ישנם חמישה (יש הטוענים שש) אזורים של סקוטלנד למטרות מאלטים בודדים:
ויסקי שפלה נחשבים בדרך כלל הגוף הכי קל של מאלטים בודדים. Auchentoshan ו Glenkinchie הן שתי דוגמאות.
Islay ויסקי מתוארים בדרך כלל בכבדות, שמנוני ואפילו יוד, כמו מרפא. Islay הוא אי מחוץ לחוף של סקוטלנד ראוי, וכן מספר תכונות ימיות יכול לשאת לתוך ויסקי המיוצר כאן. ארדבג, לפרוייג ולגאבלין הם כולם ויסקי.
ויסקי היילנד הם לא קל כמו ויסקי נמוכים אבל קל יותר אלגנטי מאשר בריונים מ Islay. Oban, Glenmorangie, ואת Dalmore הם דוגמאות נהדר.
האיים מהווים את כל איי וויסקי לייצר ב סקוטלנד מינוס Islay והם נחשבים בדרך כלל חלק מחוז היילנד. עם זאת, עם הצעות ייחודיות של טליסקר, Jura, ו Arran, יש הטוענים כי זה מגיע שיקול כמו באזור משלה. Hazelburn ו Longrow
Speyside מציעה את רוב distilleries של כל אזור בסקוטלנד. נחשב את הוויסקי האלגנטי ביותר בסקוטלנד, Speyside הוא הביתה Macallan , Glenlivet , ו Glenfiddich .
Campbeltown היא ביתם של Springbank, יצרנים של Springbank, Hazelburn, ו Longrow תוויות, כמו גם Glengyle (תווית Kilkerran. למרות Glengyle נחשב כמזקקה משלו, הוא ממוקם באותו מיקום Springbank.
Springbank הוא הוויסקי הקאמבלטאון האיקוני, שנמצא בדרך כלל בגיל 10, אם כי בקבוקים אחרים קיימים. העיר המרוחקת היא גם ביתם של המזקקה Glen סקוטיה , אשר הראשון הפך זמין בארה"ב בשנת 2016.
בעריכת קולין גרהם