המכרז צ 'אק בקר: לא מכרז בכלל

את המכרז צ 'אק הוא חתך של בשר מן הצ' אק בשר בקר ראשוני , המורכב שריר supraspinatus, אשר ממוקם קדימה של subprimal צ 'אק גדול הידועה כתף הכתף .

לפעמים זה גם מתואר כמו מכרז מדומה, מכרז ויסקי או מכרז קטנטן.

נקודה חשובה: המכרז צ'אק לא מכרז.

זה שריר מיומן בכבדות, אשר משמש להסתובב ולתמוך במשקל של 1,300 קילו חיה.

זה לא אומר כי תעשיית הבשר או הקצב שלך בכוונה מטעה אותך. שריר המפרק הצר הוא ארוך וצר, עם קצה מחודד בקצה אחד, שהוא אותו הצורה כמו פילה בקר (חתך בשר רך ביותר).

מתי "מכרז" לא מתכוון מכרז?

אני רוצה לחשוב שהקצבים התחילו לקרוא לזה צ'אק רך כי זה היה בצורת פילה, לא בגלל שהם רצו להטעות את הצרכנים.

אף על פי כן, אין ספק שמדובר במלה "רכה" בשם בשר קשה, בלתי-מתאים לחלוטין.

בצלע צ'אק מסורתי של 7 עצמות, אתם תקבלו חתך של שריר ה- supraspinatus, אבל מכיוון שאתם מייצרים אותו , לא תהיה לכם בעיה.

אבל בימים אלה, הקצבים הם מושכים את הבשר צ 'אק לתוך כל מיני subprimes ו merchandising הסטייקים וכתוצאה מכך כמו דברים כמו סטייקים ברזל שטוח , סטייקים דנבר , סטייקים עין צ'אק וכן הלאה.

כך יש לנו את המכרז צ'אק, אשר אחרת לא היה קיים.

צ 'אק מכרז: מאוד יקר צלי פוט

לאחרונה ראיתי סטייקים במכרז קטנטן במכולת במחיר של $ 9.99 / lb. בשום מקום לא הצביע על כך שהסטייקים האלה היו מהצ'אק. אם לא ידעת, אתה עלול לחשוב שהם סטייקים רכה.

שוב, זה מטעה. וזה לא אומר שאתה לא צריך לקנות את המכרז צ 'אק. זה רק חשוב לדעת מה זה, ואיך לבשל את זה.

סטייק מבורך, צ'אק רך יהיה רך ועסיסי ומלא טעם. קלויים או בגריל, עם זאת, הם יהיו קשוחים ולעיסה.

אחרי שאמרתי את זה, $ 9.99 / lb הוא הרבה כדי לשלם על מה הוא הולך להיות צלי בסיר. אם אתה רוצה לעשות קלאסי, בשר צלי בשרני , אתה יכול בדרך כלל למצוא צ 'אק להב או צלי 7-העצם עבור $ 3.99 / lb.