חומץ זה הוא בחירה מצוינת אם לגדל עירית טריים בגינה שלך או על הסיפון שלך או יש גישה כמה. אתה עלול למצוא עירית עם פריחה בשוק של האיכר המקומי שלך.
הפרחים היפים היפים יוצרים חומץ טעים עם טעם בצל בהיר ועדין.
השתמש בחומץ כדי הטעם הירוקים או להפוך את הכלול וינגרט לפרוח.
מה אתה צריך
- עבור חומץ:
- 1 1/2 כוסות חומץ יין לבן (או חומץ שמפניה)
- עוף טרי עם פרחים
- על הוויניגרט:
- 3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1/4 כוס חומץ פורח
- 1/2 כפית גרגר דיז'ון או דיז'ון דבש
- 1/2 כפית סוכר, אופציונלי
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- אופציונלי: צ 'יפס טרי snipped
איך לעשות את זה
- חותכים את הפריחה של הגבעולים נובעת ממש מתחת ראש הפרח. יש לשטוף בעדינות ולתת להם להתייבש.
- מכניסים לפריחת הצ'יפס רופף בצנצנת של 1 ליטר, וממלאים אותו על 3/4 מלא.
- יוצקים את חומץ על הפריחה עד צנצנת מלא מאוד.
- מכסים על הצנצנת (לא מתכת), מתייגים אותה עם התאריך, ומניחים במקום קריר וחשוך במשך עשרה ימים עד שבועיים. אם אין לך מכסה פלסטיק עבור צנצנות שלך או צנצנת עם מכסה זכוכית, להשתמש הלהקה בורג מתכת לדפוק אותו על ריבוע קטן של נייר שעווה או נייר קלף.
- מסננים את החומץ; להשליך את הפריחה chive ולהעביר את חומץ בקבוק נקי או צנצנת.
- אחסנו את חומץ מתוח עד 6 חודשים במקום חשוך, קריר או במקרר.
פריחת ויניגרט
- בתוך צנצנת או בקבוק, לשלב 3/4 כוס שמן זית כתית מעולה עם 1/4 כוס חומץ פריחה. מוסיפים חצי כפית חרדל דיז'ון מגורען או דבש, 1/2 כפית סוכר, אם תרצה, וקורטוב של מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם. נער היטב.
- חנות ויניגרט פורח chive עד 1 בשבוע במקרר.
- ויניגרט עושה כ 8 מנות של 2 כפות כל אחד.
טיפים מומחה
- אם יש לך חבורה או יותר של עירית יחד עם הפריחות, לגזול אותם באורך קצר עם מספריים. כדי לשמר אותם, להפיץ אותם על מחבת אפייה מרופדת נייר, ולהקפיא אותם. שים אותם במיכלים קטנים או במקפיא. יהיה לך מהיר קפוא עירית להשתמש מתכונים. הצ 'יפס קפוא לא יהיה די טוב כמו טרי, אבל הם יהיו הרבה יותר טוב מאשר יבשים.
- אם יש לך עוד פריחה chive, לא לזרוק אותם! הפרד את הפריחה לתוך פרחים וזורקים אותם על סלט או להשתמש בהם כקישוט.
אתה יכול גם אוהב