השתמש זה שוקולד טעים זיגוג - או הדובדבן על פרוסות של עוגת פאונד או על חמאה חמאה או ברים. לעשות את זה דק כדי טפטוף על עוגה או סופגניות , או לעבות אותו עם סוכר ממתקים נוספים עבור ציפוי משמעותי יותר.
מתכון זה יעשה מספיק זיגוג שוקולד כדי טפטוף מעל עוגת כיכר או עוגת Bundt , וזה הוכפל בקלות.
אם אתם מחפשים ציפוי דק שוקולד או זיגוג שיהפוך המשרד, לא דביק, זו בחירה מצוינת. הדובדבן קובע ליצור ציפוי מושלם.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 2 גרם שוקולד (לא ממותק)
- 1 כוס ממתקים
- 2 כפות מים (רותחים)
איך לעשות את זה
- מערבבים את החמאה והשוקולד בסיר על אש נמוכה. מבשלים, תוך ערבוב עד להמסה. לחלופין, הניחו את השוקולד והחמאה בקערה מאובטחת במיקרוגל ובמיקרוגל למשך כ -1 דקות. מערבבים וממשיכים להתחמם במשך כ -15 שניות בכל פעם, תוך ערבוב בין המרווחים, עד שהמוצר והחמאה נמסים וחלקים.
- למדוד את סוכר ממתקים ולאחר מכן לנפות אותו לתוך קערה קטנה.
- מערבבים את הסוכר של הסוכריות לתוך החמאה המומסת והשוקולד. מקציפים את התערובת, מוסיפים כמויות קטנות של מים רותחים עד דליל לפי הצורך. אם אתה מוצא את זה רזה מדי, להוסיף קצת יותר ממתקים סוכר. אם עבה מדי, להוסיף עוד מים חמים.
- טפטוף את זיגוג השוקולד על עוגה או להשתמש בו כמו עוגיות או הדובדבן brownie . זה עושה זיגוג מעולה עבור נשיפה שמנת, eclairs, או סופגניות.
- אם היא עומדת זמן רב מדי, היא תעבה. רק לשים אותו על החום כדי לדלל אותו שוב.
רעיונות וריאציה
- לקבלת טעם נוסף, מוסיפים על 1/4 עד 1/2 כפית תמצית וניל על זיגוג, או להוסיף על 1/8 כפית תמצית שקדים.
- מקשטים את הקינוח מזוגגות עם סוכר צבעוני או מפזרים לפני זיגוג מתקשה.
- מוסיפים 1/4 עד 1/2 כפית תמצית מנטה לזיגוג מנטה שוקולד, ומפזרים את העוגה או הקינוח מזוגגות עם סוכריות מנטה קצוצות, אם תרצה.
- לקבלת קצת טעם מוקה, להוסיף על 1 כפית אבקת אספרסו או גרגרי קפה נמס.
טיפים
- אם אתה צריך לכסות עוגה קפואה ואין לי עוגה כיסוי או נושאת, הכנס קיסמים בעוגה מעל הדף ואת הצדדים של העוגה, המרווח אותם על 4 עד 5 סנטימטרים זה מזה. מניחים כמה גיליונות של עטיפת פלסטיק או לסכל על העוגה, תוחב את הקצוות מתחת לצלחת כדי לכסות את זה לחלוטין.
- כדי להקפיא עוגיות קפואים או ברים, לסדר אותם על גיליון אפייה בשכבה אחת; להקפיא ולאחר מכן להעביר אותם מיכל אחסון. תווית להקפיא את העוגיות עד 3 חודשים.
- סרט לבן על שוקולד לא ממותק נקרא "פריחת השומן". זה נגרם על ידי תנודות הטמפרטורה והוא בסדר גמור להשתמש במתכונים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 503 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 32 מ"ג |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 73 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |