אלה סופגניות שמנת מלאים הם כריות רכות עם מילוי שמנת קלה. את מילוי שמנת לא יכול להיות קל יותר. זה נעשה עם פודינג וניל מיידיות. שמרים סופגניות הם מטוגנים עמוק לשלמות ולאחר מכן מילוי הוא צלל לתוך אותם.
אתה מוזמן למלא אותם עם פודינג וניל תוצרת בית או קרם מאפה תוצרת בית . פודינג שוקולד עשיר או ריבה עבה יהיה מעולה סופגניות גם כן.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1/2 כוס סוכר מגורען
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1/4 כוס חמאה
- 1/2 כוס מים חמים
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 2 ביצים גדולות, מכות
- 6 1/2 כוסות מנופות
- קמח לכל מטרה (בערך)
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- אחרים - סוכר ומוצרי חלב (לא חובה)
- למילוי:
- 4 כוסות חלב קר
- 2 מנות פודינג מיידיות (3.4 אונקיות כל אחד)
איך לעשות את זה
- מגישים 1/2 כוסות חלב בסיר בינוני; מערבבים בסוכר, מלח וחמאה מגורענים. הסר מהחום וקריר כדי פושר. *
- מדוד את המים החמים לתוך קערת ערבוב גדולה; מפזרים את השמרים מעל המים ומערבבים את התערובת בעדינות עד שהשמרים מתמוססים. מערבבים בתערובת חלב פושר, ביצים ומחצית הקמח; להכות עד חלקה. מוסיפים קליפת לימון וקמח שנותר להכנת בצק רך; מערבבים היטב.
- מכניסים את הבצק על משטח קמח וממשיכים ללוש כ -8 דקות, עד שהם חלקים וגמישים.
- מניחים בקערת חמאה, פונים לשמן מכל הצדדים. מכסים בחוזקה בניילון ומניחים במקום חם, ללא טיוטות, במשך כ -45 דקות, עד להכפלה בכמות גדולה.
- להכות ולהכות על משטח מקומר קלות. מחלקים בצק לחצי.
- מרדדים חצי לתוך סיבוב גדול, 1/2 אינץ 'עבה. חותכים עם חותך סופגנייה קמח, עם קטע במרכז הוסר (או להשתמש חותך ביסקוויט). מניחים את הסופגניות על גיליון אפייה. חזור עם חצי הבצק הנותר.
- מכסים במגבת מטבח קלה ומניחים במקום חם, ללא טיוטה, עד להכפלה בכמות גדולה, כ -30 דקות.
- מטגנים את הסופגניות בשומן עמוק עמוק, 365 F (185 C), עד חום זהוב, מפנה פעם אחת כדי לחדד את שני הצדדים. מסננים על מגבות נייר; מגניב את סופגניות ביסודיות לפני מילוי.
- בעוד סופגניות הם קירור, יוצקים את 4 כוסות חלב קר לתוך קערה עמוקה. מוסיפים את תערובת פודינג והיכו עד טוב מעורבב היטב, על 1 דקות. מקפיאים לפחות 5 עד 10 דקות.
- כפית את פודינג לתוך צינור מאפה עם זרבובית רחבה מקטרת אותו לתוך סופגניות מקורר.
- מנפים את הסוכרנים על הסופגניות המלאות. שמור אותם בקירור עד לשרת זמן לאחסן שאריות במקרר.
* פושר צריך להרגיש קצת חם על פרק היד שלך, או על 100 F.
אתה יכול גם אוהב
מזוגג שמרים סופגניות מכונת לחם