אלה סיר מוצץ שחור אפונה אפונה ירוקים ירוקים לעשות ארוחה נפלאה עם תירס אפויים וסלט. שחור אפונה אפונה וירקות הם שילוב טבעי, תוספת של בייקון, רסק עגבניות, שום, פתיתי פלפלים טעמים את המנה בצורה מושלמת. השתמש ירקות ירוקים טריים או שילוב של ירקות קולארד לפת ירקות .
השתמשנו אפונה שחורה עיניים אפויות בצלחת (בתמונה) ובישלתי אותם יום קודם לכן (ראה טיפים וריאציות). לארוחה מהירה יותר, השתמש בשתי פחיות של אפונה שחורה, מרוקנת ושטופה.
מה אתה צריך
- 2 פאונד
- ירקות ירוקים או שילוב של ירקות קולרים וירקות לפת
- 8 גרם בייקון (חתוך לקוביות)
- 1 בצל גדול (קצוץ גס)
- 3 שיני שום (קצוצות)
- 4 כוסות
- מלאי עוף (נתרן נמוך או ללא מלח)
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 2 עלי דפנה גדולים (יבשים)
- 1/2 כפית פלפלים אדומים (כתוש)
- 2 עד 3 כוסות אפונה שחורה (מבושל ומרוקן, ראה טיפים ווריאציות)
- אופציונלי: מלח כשר ופלפל שחור (טריים, לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- ממלאים את הכיור במים קרים. לשטוף את הירקות קולארד ב 3-4 שינויים של מים, או עד אין שום חצץ על החלק התחתון של הכיור. חותכים גבעולים עבים מתוך הירוקים לקצוץ את העלים או לחתוך אותם לרוחב לרצועות. גם אם החבילה אומרת "לנקות", לשטוף את הירוקים ביסודיות.
- במחבת גדולה, מבשלים את הבייקון עד מבושל אך לא חדה; מוציאים את הבייקון למגבות נייר כדי לנקז.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ למחבת ומבשלים עד שהם משחימים קלות. מוסיפים את הירקות, קומץ בכל פעם, עד שכל אלה מתווספים ונחלפים מהחום.
- מוסיפים את הבייקון, הבצל והירקות לתנור האיטי יחד עם השום, עוף, רסק עגבניות, חומץ, עלי דפנה, פתיתי פלפל אדומים. מוסיפים את אפונה מבושלת עם עיניים שחורות.
- מכסים את crockpot ומבשלים על נמוך במשך 4 עד 6 שעות או גבוה עבור 2 עד 3 שעות.
- לטעום ולהתאים תבלינים עם מלח פלפל שחור טחון טרי, לפי הצורך.
- מגישים את אפונה וירקות עם תירס אפוי טרי סלט זרוק או פרוסות עגבניות.
טיפים וריאציות
- מחליפים את הבייקון בכוס אחת של בשר חזיר קצוץ, נקניק מעושן או פרוס, או נקניק מבושל טרי מבושל.
- קנקן איטי שחור אפונה אפונה - משלב 1 קילו של אפונה מיובשת ושטופה עם עיניים שחורות בתנור איטי עם בצל גדול מקולף פרוס, 2 עד 3 שיני שום, טחון, ו 6 כוסות מים. מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך 6 עד 8 שעות או על גבוה במשך כ 3 שעות. מסננים ומשתמשים במתכון או מקפיאים בשקיות מקפיא סגורות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 369 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 1,035 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |