מוסיפים את המתכון הזה לקישואים ועגבניות טעימות עם גבינות טעימות לרפרטואר ארוחת הערב. זה מנה מצוינת, במיוחד אם יש לך גינה עם שפע של ירקות קיץ . עגבניות וקישואים משולבים עם עשבי תיבול ואופים לשלמות עם הרבה גבינה מלטי. אם יש לך בזיליקום טרי, להשתמש בו - על 2 עד 3 כפיות, קצוץ - במקום בזיליקום יבש.
המתכון קורא גבינה Fontina, אבל Gruyere, Gouda, ו provolone הם תחליף טוב. כל הגבינה הנמס טוב שאתה אוהב זה בסדר מתכון זה. מוסיפים קצת סקווש צהוב בקיץ למנה אם זה מה שיש לך, או להשתמש בשילוב של קישואים צהוב סקווש עבור תוספת צבע. לקבלת צבע נוסף טעם, להוסיף פלפל פעמון, לחתוך לרצועות.
עגבניות ענבים או עגבניות שרי - הן עוד אפשרות טובה למאכל. מוסיפים כ 1 עד 2 כוסות של עגבניות ענבים חציות כדי להחליף את עגבניות לחתוך.
מגישים את ירקות אפויים עם בשר צלוי או דג, או דגים, או עוף.
מה אתה צריך
- 4 קישואים קטנים
- 2 עגבניות גדולות
- 1 בצל קטן
- 3 שיני שום (טחון דק)
- 1/2 כפית מלח כשרה
- 1/2 כפית מיובשת
- ריחן
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 3 כפות
- שמן זית כתית
- 8 גרם גבינה Fontina, מגורר
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מוגש
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל 350 F.
- משמנים תבנית אפייה של 2 ליטר.
- חותכים את הקצוות של קישואים ולאחר מכן לחתוך את סקווש לרוחב לתוך פרוסות 1/2 אינץ '.
- הליבה את העגבניות לחתוך אותם לפרוסות על עובי 1/2-inch. חותכים כל פרוסה של עגבניות לרבעים.
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותו היטב .
- בקערה גדולה משלבים את הקישואים והעגבניות. מפזרים בצל קצוץ דק, שום טחון, מלח כשר, בזיליקום ופלפל. לזרוק את הירקות כדי לערבב ביסודיות; מטפטפים בשמן הזית ומטילים שוב את הירקות.
- מכניסים את הירקות לתבנית האפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות.
- גבינת פונטינה ומפזרים גבינת פרמזן; ממשיכים לאפות במשך 10 עד 15 דקות יותר.
טיפים
- גבינת פונטינה היא גבינה חצי גופית עם חלב פרה. גבינה פונטינה שמקורה באיטליה בשנת 1477, ויש עכשיו שלושה סגנונות: בסגנון דנית, בסגנון איטלקי, בסגנון שוודית. הסגנונות הדניים והשוודיים הם הרבה יותר מתוחכמים מן הסגנון האיטלקי המתון, וכל אלה הם ארציים ומטוגנים בטעם. הגבינה נמס יפה והוא אוכל גבינה מעולה.
- קישואים ניתן להקפיא אם יש לך עודף. פשוט לשטוף את הסקווש, לחתוך אותו או לקוביות אותו, ואת blanch אותו במים רותחים. פרוסות או פרוסות דק צריך להיות blanched כ 3 דקות. Blanche פרוסות עבות במשך כ 6 דקות. מגניב את סקווש במהירות במי קרח וחותמת במיכלים או שקיות במקפיא. להקפיא עד 3 חודשים; יותר אם אתה משתמש במערכת ואקום ואקום. ראה כיצד להקפיא קיץ סקווש קישואים ועוד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 271 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 47 mg |
| נתרן | 570 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |