אלה אפונה מוקרם נעשים יותר טעים עם פטריות פרוסות בצל טבעות. הפטריות והבצל מבושלים יחד ומשולבות יחד עם תערובת השמן והרוטב. כמות קטנה של אגוז מוסקט נותן טעם רוטב נוסף.
זה מנה קלה, אבל מפואר מספיק לארוחת ערב יום ראשון או חג חג.
אידפתי שקית של אפונה במיקרוגל בזמן שהכנתי את תערובת הרוטב הפטריות. השתמש חלב דל שומן מתכון זה כדי להפוך את הרוטב מצית, או להשתמש חצי וחצי או קרם קל עבור רוטב עשיר. אם אתה משתמש אפונה מופגז טרי, לראות את ההוראות בישול מתחת למתכון.
מתכון הוא scaled בקלות עבור ארוחה גדולה יותר מנות.
ראה גם:
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קטן, פרוס דק ומופרד לטבעות
- 4 עד 6 גרם פטריות פרוסות דק
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1/4 כוס מים, נתרן ירקות נמוך מרק, או מרק עוף
- 1/2 כוס חלב
- 1 חבילה (10 עד 12 אונקיות) אפונה קפואה, מבושל
- מקף אגוז מוסקט
- פלפל שחור פלפל שחור
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- בסיר בינוני, ממיסים חמאה מעל חום בינוני נמוך. מוסיפים את הפטריות והבצל ומטגנים, תוך ערבוב, עד שהפטריות מזהיבות והבצל רך.
- מערבבים בקמח עד מעורבב היטב. ממשיכים לבשל במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים בהדרגה את מרק העוף והחלב לתערובת השמן והפטריות. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד שהרוטב מתעבה.
- מוסיפים את הרוטב המבושל והרוקן לרוטב ומערבבים לתערובת.
- לטעום ולהוסיף קורטוב של אגוז מוסקט טחון, פלפל שחור טחון, מלח, לפי הטעם.
איך לבשל אפונה טריים
שני קילוגרמים של אפונה בתוך תרמילים יניב על 12 גרם - על 2 כוסות - של אפונה מופגז.
- אדים: קיטור אפונה טריים בסל מעל מים המבעבע במשך 5 עד 10 דקות, או עד שנעשה לטעמך. הם צריכים להיות רך אבל עדיין ירוק בהיר.
- מבושלים: מבשלים את אפונה במים במשך כ 3 עד 7 דקות, בהתאם לגודל של אפונה. לחלופין, אפונה עשוי להיות מבושל במרק.
- צרפתית שיטה: קו סיר עם עלי חסה גדולים. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את החסה. מוסיפים את אפונה, נקודה עם חמאה, ואת הדף עם אחד או שניים עלי חסה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית נמוכה במשך 8 עד 10 דקות, או עד שהאפונה רכה. שיטה זו ניתן להשתמש עם אפונה זעיר קפוא גם כן.
טיפים מומחה
- לקבלת רוטב עשיר יותר, קרם, להחליף את 1/4 כוס מים או מרק עם יותר חלב, חצי וחצי, או שמנת.
- החלף את הבצל הקטן עם 1 שאלוט בינוני, טחון. מוסיפים את שאלוט חמאה יחד עם פטריות ולהמשיך עם המתכון.
אתה יכול גם אוהב
אנגלית אפונה פסטה פסטה עם חזיר
חדש, תפוחי אדמה, אפונה, קרם, רוטב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 263 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 586 mg |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |