אלה חזה סיר חזה עוף לקבל את הטעם שלהם מתבלינים קריאולי ורוטב שמנת. בצל, פלפל, סלרי לקבל יחד עם בייקון להוסיף טעם זה צלחת עוף טעים. קרם או חלב מוערב לתוך הרוטב לקראת סוף זמן הבישול, מה שהופך את "רוטב" בטעם לשרת יחד עם העוף.
מגישים את רוטב העוף והקרם עם אורז או פסטה או עם תפוחי אדמה קלויים. מוסיפים ירקות מאודים או סלט, ויש לכם ארוחה מלאה. זה צלחת משפחתית מצוינת, ואת סיר איטי עושה את זה כמעט מאמץ.
הבצל, הפלפל והסלרי מהווים את "השילוש הקדוש", טריו של ירקות ארומטים (גרסה של הקפה הצרפתית הצרפתי הקלאסי ) הקשורה לבישול של קאג'ון וקריאולי.
מה אתה צריך
- 3 כפות חמאה
- 1 בצל ירוק צרור (6 עד 8, עם רוב החלק הירוק) או 1 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1/4 כוס קצוץ פלפל אדום או ירוק
- 1 סלרי צלעות, מקולף
- 2 רצועות חתוך בייקון עבה, חתוך לקוביות
- 4 כפות קמח
- 3/4 כוס מרק עוף, נתרן נמוך רצוי
- 1 עד 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית קריאול או תיבול Cajun *
- 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות או על 1 עד 1 1/2 קילו של מכרזים עוף
- 1/4 עד 1/2 כוס שמנת, חצי וחצי, או חלב
איך לעשות את זה
- ממיסים את החמאה בסיר מעל חום בינוני נמוך. מוסיפים את הבצל, פלפל, סלרי ובייקון. מבשלים תוך ערבוב במשך 4 דקות. מוסיפים את הקמח וממשיכים לבשל כ - 3 דקות יותר, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את עוף מרק ומבשלים עד מעובה. מוסיפים את רסק העגבניות ותבלינים הקריאולי; תערובת היטב.
- מסדרים את שדי העוף בתנור האיטי.
- כפית את תערובת הרוטב על שדי התרנגולת.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ 5 שעות, תוך ערבוב בערך באמצע זמן הבישול.
- מערבבים בשמנת או בחלב על 15 עד 20 דקות לפני המנה נעשית.
- מגישים את העוף ואת הרוטב עם פסטה מבושלת או אורז מבושל.
* אם תבשיל קריאולי הוא ללא מלח, לטעום ולהתאים את התבלינים כאשר מוסיפים את השמנת.
הערות: מתכון זה נעשה במקור עם רק בייקון בצל ירוק. התוספות האחרונות כוללות פלפל סלרי סלסלה, אשר, עם בצל, להמציא את "השילוש הקדוש" תוכלו למצוא מנות קג'ון קלאסי רבים קריאולי. אל תהסס להתאים את המנה בהתאם לטעם של משפחתך.
אתה יכול גם אוהב
עוף עם בייקון וגבינות
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 687 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 194 mg |
| נתרן | 711 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |