סטייק צ'אק

את הצלעות ו Loin חלקים של בשר בקר לייצר כמה סטייקים הטובים ביותר. הם גם מייצרים את הקיצוצים היקרים ביותר של בשר. כדי לקבל את המירב עבור הכסף שלך אני מציע לך לקחת צעד למעלה ולסתכל ברצינות על צ 'אק. צ 'אק ראשוני יושב מעל צלע ראשוני וכולל את הכתף. ישנם מספר שרירים מצטלבים זה יכול לעשות סטייקים צ'אק קשה גורם הדגן של הבשר לשנות כמה פעמים חתך אחד.

להיות זהיר של זה יעזור לבחור לגלף את הקיצוצים האלה.

בחירת סטייק צ'אק : יש כמה סטייקים צ'אק נהדר, אבל אתה צריך לדעת איזה מהם כדי לקבל את הטוב ביותר, ואת העסקה הטובה ביותר. לדבר עם קצב אם יש שאלות. לעתים קרובות, קמעונאים תווית סטייקים עם שמות לא תקני. מחירו של סטייק (לכל פאונד) ייקבע במידה רבה על ידי איכות לחתוך כך את הסטייק טוב יותר אתה משלם. כמו כן, זכור כי ככל שאתה גריל סטייק קשה יותר הוא יקבל, אז לנסות להישאר בינוני או בינוני נדיר כדי לקבל את רוך סטייק גדול.

• צ'אק סטייק Eye : סטייק זה הוא חתך ממש ליד סטייק העין הצלעות. זה הטוב ביותר, לדעתי, של סטייקים צ'אק הרבה בהשוואה לעין הצלעות. זהו סטייק מושלם לצלייה והוא יכול ללכת מהחבילה לגריל עם מעט מלח ופלפל.
• כתף למעלה להב : ידוע גם בשם סטייק שטוח ברזל , זה סטייק מושלם עבור הגריל. המאפיין האופייני נותן סטייק זה הרבה טעם. זה גם סטייק רך.

• כתף מרכז או ראנץ סטייק הוא רזה, רך. זה בדרך כלל יש פחות שומן מאשר סטייקים אחרים צ'אק כך הטעם עשוי להיות קצת אור. אני מציע לצחצח את הסטייק הזה עם שמן זית, עם מלח ופלפל, והוספת כמה עשבי תיבול בסיסיים כמו אורגנו כדי להביא את הטעם קצת יותר. זהו סטייק דק יותר כדי לצפות בו מקרוב כדי למנוע overcooking זה.

• כתף פטיט מכרז או Mock המכרז סטייק מגיע מנקודת ראשונית של צ 'אק ליד הלהב העליון . אמנם בדרך כלל סטייק קטן טעים , לחתוך זה בהחלט צריך מרינדה טובה אם אתה מתכוון לגריל את זה.
• צ'אק סטייק הוא חתך ליד סטייק עין צ'אק אבל חסר את רוך של עין צ'אק. סטייק זה צריך להיות מושרה לפני שאתם מבשלים אותו כדי לקבל את זה במכרז. בעוד עדיין חתך טעים של בשר זה לא אחד הסטייקים הטובים ביותר עבור הגריל.
• כתף סטייק : כמו סטייק צ'אק זה חתך קשה של בשר צריך להיות מושרה לפני הצלייה. סטייק זה משמש טוב יותר כאשר אתה מתכנן לחתוך את הבשר עבור מנות כמו fajitas .

סטייקים צ'אק דורשים טיפול קצת יותר קיצוצים יקרים יותר, אבל הערך עושה אותם שווה את המאמץ. ודא שאתה יודע איך שצריך לגריל סטייק ואם אתה צריך לקבל סטייק צ'אק קצת יותר עדין יש לי מתכונים מרינדה רבים לבחירה.