הגדרה: סטייק עין צ'אק הוא חתך מן צ 'אק העין צ' אק (צ 'אק ראשוני), נמוך יותר מן הצלעות הראשונית. משמעות הדבר היא כי סטייק זה הוא בן דוד דומה סטייק צלעות , אבל הוא לא רך או טעים. סטייק זה הוא חלופה טובה עלות נמוכה אבל יתייבש מהר יותר מאשר בעין הצלעות. מסיבה זו, זה לא צריך להיות overcooked ו עשוי ליהנות מרינדה טובה. לכל הפחות, מברשת עם שמן, העונה גריל חם ומהיר בינוני נדיר לכל היותר.
כל דבר גבוה יותר יכול לתת סטייק קשוח ויבש.
צ 'אק סטייק העין הוא braised הטוב ביותר כדי לשמור אותו לח, אבל הוא גם טוב בגריל או מבושל, בתנאי הטיפול נלקח לא overcook אותו. סטייק זה מוגש בצורה הטובה ביותר בינוני נדיר . כל דבר מעל בינוני יצטרכו רוטב או סטייק .
ידוע גם בשם: ללא שם : צ'אק פילה סטייק, פרוסות צ'אק ללא עצמות