Diples

במקרה שאתה לא מכיר אותם, Diples ( THEE - Ples ) לקבל את שמם מן המילה היוונית עבור "לקפל".

אלה הם צנצנות דקות של בצק מקופלות בעודן מטוגנות בחבילה פריכה, מטושטשת בדבש ואבק באגוזי קינמון ואגוזי מלך.

מתכון זה הותאם מתוך ספר הבישול של החברה פילופוטוכוס גבירותית של כנסיית סנט סופיה היוונית האורתודוכסית באלגין, אילינוי.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

מנפים את הקמח עם אבקת האפייה לקערה ומניחים בצד.

בעזרת מיקסר יד או מיקסר, מכים את החלמונים ואת הביצה כולה במהירות גבוהה עד שהביצים עבות וחלקות והצבע צהוב בהיר, בערך 4-5 דקות.

מערבבים את החמאה המומסת, מיץ התפוזים והברנדי. עם המיקסר פועל, מוסיפים לתערובת הביצים עד לשלב.

מוסיפים את הקמח ב 1/2 כוס תוספות עד הבצק מגיע יחד ואינו מקל על הצדדים של הקערה.

אם יש לך בצק וו עבור המיקסר שלך, אתה יכול לצרף אותו ולשים את הבצק עם המכונה. אם לא, הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים ביד.

ממשיכים ללוש את הבצק עד שיש לו מרקם חלק וגמיש, בערך 5-8 דקות.

מפזרים את הבצק לארבע חתיכות, ומניחים אותו על הדלפק מכוסה בניילון נצמד במשך כחצי שעה.

לאחר שהבצק נחה, גלגל כל קטע למלבנים על גודל המחבת. הבצק צריך להיות דק מאוד על 1/16 של סנטימטר עבה או על עובי של פיסת קרטון.

בעזרת סכין או חותך מתגלגל, לחתוך את הבצק לתוך הסדינים כי הם על 5 אינץ 'רחב כ 10 ס"מ. הנח את חתיכות לחתוך על מגש מופרדים על ידי גיליונות נייר דונג כדי למנוע מהם דבק יחד.

כדי לטגן, תצטרך מחבת עם תחתית רחבה ועומק של כ 4 - 5 אינץ '. השמן יהיה צריך להיות שפך על 3 ס"מ לעומק.

מחממים את השומן או הירקות קיצור עד מבריק אבל לא מעשן חם. אם השמן הוא חם מדי שלך diples יקבל כהה מדי, יהיה לבשל מהר מדי, מה שהופך אותו קשה לגלגל אותם.

מניחים גיליון בצק בשמן החם. בעזרת שתי מזלגות בישול גדולות, החזק את הקצה הרחוק ביותר ממך וגלגל את הסדין הרחק ממך. אתה יכול לחדור את הסדין עם המזלג או פשוט לשים את הקצה בין הקוצים של המזלג.

החזק את גליל בשמן עד שני הצדדים הם בצבע זהוב בהיר.

אלה לבשל במהירות כדי להיות בטוח יש את החומרים ואת הכלים במקום. עדיף לחתוך את כל הסדינים לפני שתתחיל לטיגון.

מסננים ומסירים את הלחמניות למגש מרובד במגבות נייר ומניחים אותם על קצוותיהם כדי למנוע מהם מלהיות רגישים.

כדי להכין את הסירופ, לשלב את הדבש ואת המים ואת החום בעדינות על stovetop או במיקרוגל. מניחים את הגביעים על מגש הגשה ומטפטפים בסירופ. מפזרים אגוזי אדמה וקרקע קינמון.

כדי לשמור על פלפל חריף, לא להוסיף את הסירופ רק לפני שאתה מוכן לשרת.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 102
שומן טוטאלי 4 גרם
שומן רווי 1 גרם
שומן בלתי רווי 2 גרם
כולסטרול 55 מ"ג
נתרן 100 מ"ג
פחמימות 15 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
חֶלְבּוֹן 2 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).