עוגיות עם שקדים וקינמון

Kourabiethes הם עוגיות חגיגה: הם מוכנים בחג המולד, טבילות, חתונות. מתכון זה עבור עוגיות אלה סוג לחם ארוז הוא ארוז עם שקדים קלוי, כולל את הטעם של קינמון, וקורא את הציפוי המסורתי של הרבה סוכר ממתקים.

In Greek: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, say: koo-rahb-YEH-thes me אה אה-לאה-ת-לאה קה-נה-לאה

מה אתה צריך

• 1 כפית סודה לשתיה
• 1/3 כוס ברנדי (או מיץ תפוזים)
• 3 חלבונים
• 1 חלמון ביצה
• 3 כוסות של חמאה ללא מלח (כ 6 1/4 מקלות), מרוכך
• 1 1/3 כוסות + כף שמן זית
• 1 כוס סוכר של ממתקים
• 1 1/2 כפות קינמון
• 1 1/2 קילו של שקדים קלויים ללא מלח, קצוץ חתיכות גדולות
• 12 1/2 כוסות (בערך) של קמח לכל מטרה (כ 3/3 ק"ג)
• 2 קילו או יותר של סוכר של ממתקים עבור ציפוי

איך לעשות את זה

ממיסים את סודה לאפייה בברנדי. מקציפים את חלבי הביצים והחלמון יחד. בקערת ערבוב , היכו את החמאה, השמן, ואת כוס הסוכר של הממתק עד לבן וקל. מקציפים בביצים, ברנדי עם סודה לשתיה , קינמון ושקדים קצוצים. מערבבים בקמח ומשתמשים בידיים. ללוש במשך 20 דקות. הבצק יהיה יבש למדי, צפוף.

מחממים תנור ל 350 ° F (175 ° C).

קח חופן של בצק וסחוט 8 פעמים כדי לרכך.

צורה לתוך כדורים ולשטח מעט לגובה של כ 1/2 אינץ 'ו 1 1/2 עד 2 ס"מ קוטר. הבצק יכול להיות גם טפח לגובה של 1/2 אינץ 'לחתוך עם עוגיה חותך.

מניחים על גליונות עוגיות לא מגוררים ואופים ב 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) במשך 20 דקות או עד צבע זהוב חיוור. העוגיות עשויות להתפצל מעט למעלה.

אפשר עוגיות להתקרר לחלוטין לפני ציפוי עם סוכר של ממתק.

מפזרים מגש הגשה אחד או יותר עם סוכר של ממתקים. מניחים שכבה אחת של עוגיות על המגש (בזהירות, באמצעות מרית) ואבק עם סוכר. (מניחים את הסוכר על מסננת ומזיזים או מנערים את העוגיות). מניחים שכבה נוספת על גבי הקערה הראשונה ומפזרים את הסוכר, וממשיכים לא יותר משלוש שכבות על כל צלחת או מגש. להיות נדיב עם סוכר של ממתק!

תשואה: 60-80 עוגיות

וריאציה: כדי למנוע שימוש באלכוהול, להשתמש מיץ תפוזים במקום ברנדי.

קובצי cookie קטנים יותר: רעיון נהדר למתנות, kourabiethes יכול להתבצע גם בעוגיות בגודל ביס ( boukies ביוונית, למשל: book-YES) וניתן בקבוצות של 6, 12, או מספר אחר על פי בחירתך.

כדי לאחסן: Kourabiethes ישמור במשך מספר חודשים אם מאוחסנים במיכלים אטום. ודא שיש אבק של אבקת סוכר על תחתית המיכל, ולאחר מכן שכבת שכבות כמו לעיל, כל שכבה עם כיסוי של סוכר. חכה יום אחד לאחר אפייה כדי לכסות עם מכסה אטום.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	842
שומן טוטאלי	58 גרם
שומן רווי	19 גרם
שומן בלתי רווי	חשוב
כולסטרול	70 מ"ג
נתרן	1,001 מ"ג
פחמימות	72 גרם
סיבים תזונתיים	8 g
חֶלְבּוֹן	13 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).