בוריטו צמחוני עם בטטה ושעועית שחורה

בין אם אתה צמחוני או פשוט הימנעות בשר אכילה בריאה יותר, אתה לא צריך לעשות בלי אוכל מקסיקני scrumptious.

אלה בוריטוס צמחוני דל שומן, עם סיבים גבוהים, מלאים במילוי של תפוחי אדמה מתוקים , שעועית שחורה , בצל, צ'ילי , שום וכוסברה . הם מגולגלים כמו אנצ'ילדות ואופים. מגישים עם סלסה תוצרת בית או צנצנת.

מתכון זה הוא באדיבות "Moosewood מסעדה Low-Fat Fat".

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. מחממים את התנור ל 350 F.
  2. מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני עם מלח ומים כדי לכסות.
  3. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, ומבשלים עד למכרז, כ -10 דקות.
  4. מסננים ומניחים בצד.
  5. בזמן שתפוחי האדמה המתוקים מבשלים, מחממים את השמן במחבת בינונית או בסיר ומוסיפים את הבצל, השום והצ'ילי.
  6. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך, כ -7 דקות.
  1. מוסיפים את הכמון והכוסברה ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב תדיר. מוציאים מן החום ומניחים בצד.
  2. במעבד מזון, משלבים את השעועית השחורה, כוסברה, מיץ לימון, מלח ותפוחי אדמה מבושלים ומבשלים עד לקבלת חלקה. (ניתן גם לערבב את המרכיבים בקערה גדולה ביד באמצעות תפוח אדמה, התוצאה תהיה פחות חלקה אבל מילוי מרקם יפה.)
  3. מעבירים את תערובת תפוחי האדמה לקערת ערבוב גדולה ומערבבים בצל מבושל ותבלינים.
  4. בשמן קל צלחת אפייה גדולה.
  5. כף על 2/3 עד 3/4 כוס המילוי במרכז כל טורטיה, מגלגלים אותו ומניחים אותו, בצד התפר, בתבנית האפייה.
  6. מכסים היטב בנייר כסף ואופים כ 30 דקות, או עד שהצינור חם. מגישים עם סלסה.


תפו"א מתוק
בטטות הם על גבי רשימת מזון בריא. אחת בטטות בינוני, כ 5 ס"מ, יש 112 קלוריות ו 26 גרם פחמימות, כמעט 4 מהם סיבים. אז הם מקור נהדר של זה דרך טעימה להוסיף אותו לתזונה. בטטות הם מקור נהדר של ויטמין A, עם תפוח אדמה אחד לספק יותר משלוש פעמים את הדרישה היומית. זה שורש ירקות הוא גם מקור טוב מאוד של אשלגן וויטמין B6.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 946
שומן טוטאלי 10 גרם
שומן רווי 3 גרם
שומן בלתי רווי 3 גרם
כולסטרול 0 mg
נתרן 602 מ"ג
פחמימות 176 גרם
סיבים תזונתיים 39 גרם
חֶלְבּוֹן 43 g
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).