Risotto הוא באמת עבודה של אהבה, המחייבת ניטור מתמיד התעוררות תכופים. אבל זה אוכל נוחות איטלקית האהוב, באמת שווה את המאמץ. מתכון זה, chanterelles הארצי זוג עם טעם בהיר של ירקות כדי להשלים את האורז שמנת. כל הירוקים כי הם בעונה יעבוד, אבל באביב, משהו כמו גרגר הנחלים או חמוץ יציע טעם רענן.
מתכון זה יכול להתבצע באופן קונבנציונלי, בתוך צלחת או סיר. אבל אם אתה רוצה לתת את הזרוע המעודדת שלך הפסקה, נסה לעשות את זה באחד המכשירים לעשות את כל זה על השוק כמו קנווד בישול שף, Actalry טפל, ואת קיצ'נאייד מחממים מחממים ערבוב קערה . עם אלמנט חימום מנגנון ערבוב, הם יעשו את כל העבודה בשבילך, משאיר אותך חופשי לעשות משימות אחרות במטבח.
ציוד בישול נדרש: כוס מדידה נוזלית , סכין טבח , קרש חיתוך , כוס מדידה, מגררת גבינה, סיר , צלחת או מכונת בישול.
מה אתה צריך
- 6 כוסות עוף או מרק
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל צהוב קטן, טחון
- 3 גרם פטריות chanterelle, מרובע
- 1 1/2 כוסות אורז ארבוריו
- 1/4 כוס יין לבן או ורמוט
- 2 כוסות מכרזים ירוקים, כגון perslane, תרד, ארוגולה או גרגר הנחלים
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד יותר לקישוט
- מלח ופלפל
איך לעשות את זה
- בסיר על הכיריים, מביאים את מלאי העוף למבשלת וממשיכים להתחמם.
- במחבת צלחת, מוסיפים חמאה על אש בינונית ומאפשרים לה להתמוסס. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהבצל שקוף, כ -5 דקות.
- מוסיפים את chanterelles למחבת ומבשלים 3 עד 4 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את האורז ומבשלים 3 דקות.
- מוסיפים את הוורמוט או היין ומבשלים עד שכמעט כל הנוזל נספג, בערך 4 דקות. מוסיפים 1/2 כוסות מהמלאי החם ומבשלים עד שהנוזל כמעט נספג, בערך 10 עד 13 דקות.
- ממשיכים להוסיף מלאי, 1/2 כוס בכל פעם, ומאפשרים לספוג לפני הוספת עוד.
- כאשר כל המלאי מתווספות והאורז קטיפתי ומוצק לנשוך, מבשלים בו, מערבבים בירוק ובגבינת פרמזן, בעזרת כף כדי לקפל את הגבינה והגבינה לתערובת האורז. מבשלים עוד דקה עד שהירקות נובלים והגבינה נמס. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- כדי להגיש, חלק את הריזוטו לקערות ומפזרים גבינת פרמזן נוספת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 445 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 1,401 מ"ג |
| פחמימות | 71 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |