לאהוב אותם או לשנוא אותם אין להכחיש כי לא אפונה מסורתי מסורתי הם חלק מהותי של מזון הבריטי האהוב, דגים וצ'יפס או עם פשטידות חם . יש הרבה מתחזים שם בחוץ באמצעות אפונה קפואה ואפילו טרי; אף אחד לא מגיע אפילו קרוב הדבר האמיתי.
ומה בדיוק הדבר האמיתי הזה?
אפונה מסורתי אמיתי מסורתי נעשים באמצעות אפונה marrowfat יבשים הדורשים ולילה במשך הלילה, וכן בישול איטי ארוך. התוצאה. בדיוק כפי שהשם מרמז, אפונה. Bicarbonate של סודה מתווסף אפונה בזמן הבישול וזה מה שגורם אפונה להתפוצץ וליצור את הדרוש הנדרש. עבור חלק, זה המרקם שהוא disliked, אבל האוהדים יגידו לך, מרקם רך, נמסה של אפונה הוא נחמד כאשר אכלו עם שבבים חמים מבושלים טריים, או עוגה טריים מהתנור. ואם אתם אוכלים אפונה שלך עם עוגה, ואז לנסות טפטוף של רוטב מנטה על גבי, טעים.
מה אתה צריך
- 225 גרם (8oz) אפונה marrowfat יבשים (זמין בכל סופרמרקטים בריטיים)
- 2 כף ביקרבונט של סודה
- מלח ופלפל
- סוכר לטעום
איך לעשות את זה
- מניחים את אפונה בקערה גדולה או סיר המניות, אפונה יהיה להתנפח ולכן צריך הרבה מקום להתרחב. מוסיפים את הבייקרבונט ומכסים עם 300 מ"ל / חצי ליטר מים רותחים ומערבבים כדי לוודא שהקרבונט נמסה. מוסיפים את האפונה ומניחים להשרות לילה, או לפחות 12 שעות.
- מסננים את האפונה במסננת, ואז מניחים בסיר גדול, מכסים שוב במים קרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום ומבשלים במשך כ -30 דקות או עד שהאפונים התרככו והסתובבו.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם עם דגים וצ'יפס או פאי בשר טעים.
הערות על Mushy Peas:
זה גם bicarb המשמש הבישול שנותן אפונה שם רע, גרימת כמות מופרזת של הרוח אצל אנשים מסוימים והוא יכול ליצור טעם מריר מעט כאשר overused. כדי להילחם בזה, סוכר הוא הוסיף מה שהופך אותם על מתוק. עם זאת, לקבל את כל החומרים האלה את האיזון הנכון, ואתה תגלה, אפונה טעים הם טעימים ואני אחד, לעולם לא לחשוב על אכילת דגים ושבבים בלעדיהם.
אפונה מבושל מבושל לשמור היטב במשך כמה ימים במקרר גם להקפיא היטב, אז לעשות אצווה גדולה להקפיא בגדלים חלק.
אין לבלבל אפונה עסיסי עם פירה אפונה כמו מתכון אפונה פורה הוא עשה עם אפונה טריים או קפואים בגינה ועלי מנטה טריים (שילוב יפה). אפונה מבושלים במהירות ואז מחית בניגוד אפונה הדבש, אשר כפי שאתה יכול לראות את המתכון לעיל, אפונה ארוכה מבושל לאט.
Pea Purée הוא מאכל טעים להפליא עם כמעט כל מנות בשר ודגים (לא דגים צ 'יפס אם כי, זה פשוט לא עובד באותה צורה כמו דבש) ותמיד מקסים עם דגים שומניים כגון דג מעושן מקרל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 15 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 630 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |