כשזה מגיע חטיפים, פריך מתובל הן תכונות פופולריות. אלה חומוס אפוי הן, ובנוסף הם בריאים וקלים לעשות. פשוט לזרוק אותם עם קצת שמן זית וכמה תבלינים, ואז צולים בתנור עד פריך. הם יישארו פריך במשך כמה ימים מאוחסן בשקית resealable בטמפרטורת החדר. אם יש הרבה לחות באוויר, את חומוס עשוי להפיק תועלת מהירה reisping לפני ההגשה.
מתכון זה יכול להתבצע בתנור או במיקרוגל. אני אוהב להשתמש בשתי השיטות, אבל שיטת התנור הוא האהוב עלי. אני חושב התנור קל יותר הכולל, בגלל שטח מוגבל של גלי מיקרו. קל יותר לשלוף את הסדין לאפייה ולטלטל ולזרוק יותר מאשר לעצור את המיקרוגל ולהזיז את החומוס סביב כל 5 דקות. אני גם אוהב את האפקט החזותי של brownning שקורה בתנור (אשר לא משנה כמה אתה יכול לחשוב, כי צבעים עשירים של תבלינים יגרום להם להיראות יפה ללא קשר). עם זאת, שיטת המיקרוגל היא בריאה יותר משום שהיא מבטלת את הצורך בשמן הזית. אם אתה משתמש במיקרוגל, השתמש קרוסלה מסתובבת עבור ייבוש אפילו.
ישנם 3 טריקים להצלחה עם המתכון הזה:
- יבש את החומוס ככל האפשר.
- השתמש כמות מינימלית של שמן - רק מספיק כדי לתת את החומוס מעיל נוצץ.
- לנער, לסובב, ולבדוק התקדמות לעתים קרובות.
אלה חומוס מתובל פריך להפוך חטיף גדול על שלהם, וטעם נהדר עם או בלי בירה או קוקטייל. הם גם מתאימים היטב לבחירה של חטיפים ים תיכוניים, כגון חומוס , גנוא באבא ופלאפל .
מה אתה צריך
- 2 15 גרם פחיות חומוס (שטוף ו מרוקן שווה 3 כוסות)
- 1 עד 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפיות מלח ים עדין (או מלח כשר)
- 2 כפיות פפריקה
- 1/2 כפית כוסברה
- 1 כפית כמון
- אופציונלי: 1/2 כפית פלפל קאיין
איך לעשות את זה
- שוטפים ומנקזים את גרגירי החומוס, ושולחים לייבוש בעובי כפול של מגבת נייר. הניחו מגבת נייר נוספת על גרגירי החומוס, וגלגלו אותם בעדינות כדי לייבש אותם ככל האפשר. הסר את כל עורות רפוי שמגיעים של שעועית. בקערה קטנה, לשלב את מלח, פפריקה, כוסברה, כמון, אבקת צ 'ילי, קאיין, אם באמצעות.
- אם אתה משתמש בתנור: כוונן את מתלה התנור למיקום האמצעי וחמם את התנור ל - 400F. מניחים את חומוס בקערה גדולה לזרוק עם מספיק שמן זית כתית מספיק כדי מעיל קל. מורחים את החומוס בשכבה אחידה על תבנית אפיה עם מסגרת ואופים עד פריך, על 30-40 דקות. סובב, לטלטל, ולבדוק עבור כל 10 דקות בהתחלה, וכל 5 דקות לקראת סוף זמן הבישול. לאחר חומוס הם חדים, למקם אותם בקערה ערבוב. בעוד הם חמים, מפזרים את התבלינים מעל אותם ומערבבים במעיל באופן שווה.
- אם אתה משתמש במיקרוגל: על שכבה כפולה של מגבות נייר, לארגן מחצית החומוס בשכבה אפילו. מתבלים עם חצי תערובת מלח מתובל. מניחים את החומוס על מגבות הנייר במיקרוגל. מיקרוגל על 80 אחוז כוח במשך 15-20 דקות לגמרי, ערבוב החומוס כל 5 דקות. כאשר חומוס מרגיש המשרד למגע, להסיר אותם מן המיקרוגל. להפריש לצנן. חזור עם שאר החומוס, באמצעות מגבות נייר טריים. לזרוק את שתי קבוצות יחד ולהגיש. את חומוס מתובל יכול להתבצע 2 ימים מראש ונשמר במיכל אטום בטמפרטורת החדר.
- כדי recrisp, החום בתנור 350F במשך 5-10 דקות.
ברגע שאתה מקבל את הפיתוי של פריך חומוס, נסה להתנסות עם תבלינים שונים בארון התבלינים שלך. כמה מהתוספות או החלפות האהובות עלי כוללות אבקת צ'ילי, ברבי אתיופי או מימיטמה, הריסה, ראס אל הנואוט , או תערובות של תבלינים של קריבי או ג'רק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 273 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 743 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |