היו פעם תפוחי אדמה מבושמים בטעם בומביי במסעדה אוכל הודי ותהיתי איך הם מקבלים משהו פשוט כמו תפוחי אדמה לטעום כל כך מדהים? זוהי דרך אחת. סוד נוסף לתפוחי הבומביי הנפלאים המושלמים הוא בשמן הבישול. אני מוצא כי שימוש בשמן חרדל במקום כל אפשרות אחרת נותן מנות אוכל הודי שלי קצת פרץ נוסף של טעם אותנטי, אז נסה להשתמש בשמן חרדל מתכון זה אם אתה יכול. אבל בגלל שמן חרדל הוא לא תמיד קל למצוא, לנסות אחת האפשרויות האחרות להוסיף קצת טעם נוסף: שמן קוקוס, ghee, שמן בוטנים או שילוב של שמנים אלה.
זה מתובל מתכון תפוחי אדמה מבושל הודי הוא צלחת צמחונית קלה צמחוני קל כי באמת חבילות החום עם חמישה צ 'ילי ירוק טרי. אם אתה אוהב את האוכל ההודי שלך חריף, להוסיף כמה צ'ילי נוסף, או לחתוך בחזרה כדי להפחית את התבלין קצת.
מתכון זה הוא צמחוני טבעוני. אם אתה צריך את זה כדי להיות ללא גלוטן, להחליף את הקמח עבור קמח ללא גלוטן ולהיות בטוח להשתמש טמארי ללא גלוטן במקום רוטב סויה רגיל. שאר החומרים הם ללא גלוטן.
מה אתה צריך
- 3 כפות. קמח
- 1/2 כפית. מלח
- 2 תפוחי אדמה (קצוצים כ 1 אינץ 'חתיכות)
- שמן לטיגון
- 5 צ 'ילי ירוק (טחון)
- 3 שיני שום (טחון)
- 2 כפית. רוטב סויה
- 1 כף. רוטב צ'ילי (או רוטב חם)
- 3 כפות. רסק עגבניות
- 1/2 כפית. סוכר
- קורטוב של מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות. כוסברה טרייה (קצוץ)
- 3 בצל ירוק קצוץ
איך לעשות את זה
- מערבבים את הקמח, 1/2 כפית מלח וקצת מים בקערה, ומוסיפים מספיק מים כדי להכין לחמנייה דמויית פנקייק. לשטוף יחד עד חלקה.
- מערבבים כל חתיכת תפוחי אדמה עם הבלילה עמוק ומטגנים בשמן עד חום זהוב מכל הצדדים.
- במחבת נפרדת מחממים את הפלפלים הירוקים טחונים, שום טחון, רוטב סויה, רוטב צ'ילי או רוטב חריף ורסק עגבניות במעט שמן, ומערבבים היטב. מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל ותפוחי האדמה ומערבבים היטב את תפוחי האדמה עם התבלינים.
- מוציאים מהחום ומקשטים עם כוסברה קצוצה טרי בצל ירוק קצוץ.
כמו להכין אוכל הודי תוצרת בית? הנה עוד כמה צמחוני אוכל צמחוני אוכל צמחוני לנסות: