ההודי subji (או sabzi) מורכב ירקות מבושל עם תבלינים קארי וטעם, וזה דרך מצוינת לקבל הרבה ירקות לתוך הארוחה שלך. זה גבוה בסיבים, נמוך קלוריות, ומלא טעם. בעוד גרסה המסעדה היא צלחת כבדה, שמנת, זה אחד בריא מאוד, עשוי עם אפונה ירוקה, כרובית ועגבניות יחד עם שפע של תבלינים הודית. זה טבעוני ללא גלוטן.
מגישים עם אורז חום או טורטיה מחיטה מלאה, יוגורט יפני נמוך או עדשים מבושלות לארוחה דשנה.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס שמן חרדל (קנולה או שמן צמחי ניתן להחליף בטעם פחות אותנטי)
- 1 כף. זרע חרדל
- 1 כף. זרעי כמון שלמים
- 2 בצלים קצוצים
- 1 כף. זנגביל טרי, טחון
- 1 כף. ג'לפנו טרי, טחון
- 1 כף. כּוּרכּוּם
- 2 כפית. כוסברה
- 1 כפית. גאראם מאסאלה
- 1 כף. חילבה (אופציונלי)
- 1 כרובית גדולה, קצוצה
- 1 כוס אפונה ירוקה
- 3 עגבניות גדולות קצוצות
- 2 פלפלים קצוצים, קצוצים
- 2 כוסות תרד
- מלח דאש, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את קנולה או שמן חרדל במחבת גדולה. מטגנים חרדל וזרעי כמון במשך כמה דקות, רק עד שהם מתחילים לפצח.
- מוסיפים בצל, זנגביל ופלפל ג'לפנו ומטגנים עוד 3-4 דקות. מוסיפים כורכום, כוסברה, גראם מסאלה וחום עוד דקה, ואז מוסיפים כרובית, אפונה ירוקה, פלפלים, פטריות ופלפלים.
- הפחיתו את החום בינוני עד נמוך וחום במשך 10-12 דקות עד ירקות מבושלים. מוסיפים תרד וחום רק עד שנחלפים. מתבלים קלות עם מלח, לפי הטעם.
- זוג subji עם צלחת אורז בהשראת ההודי כגון זה אורז בסמטי הודי .
אם אתה אוהב את זה מתכון subji, לגלול למטה יותר צמחוני אוכל צמחוני מאכלים צמחיים .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 166 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 99 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |