סלסה מהירה או פיקו דה גאלו

תוצרת הסלט, אך משמשת כתבשיל, "רוטב" קלאסי זה מקשה על סיווגו באופן מוחלט. לא משנה אם אתה מחשיב את זה סלט או רוטב, זה מאכל חייב ברפרטואר הבישול שלך פשוט כי זה כל כך תכליתי : זה נהדר עם צ 'יפס כמו מתאבן, כמובן, אבל טעים באותה מידה כמו ליווי עבור בגריל או בשר מטוגן, ביצים מקושקשות, בוריטוס, או על מזונות מקסיקניים אמיתיים כגון טוסטאדה, מולים או טאקו. למרבה המזל, זה מאוד קל לעשות - פשוט לקצוץ ומערבבים.

האם ידעת? אולי בגלל אופיו כאלמנט בסיסי כל כך במטבח היומיומי, סלסה זו ידועה על ידי מגוון של שמות בתוך מקסיקו, כולם מאוד תיאורי: רוטב גולמי ( סלסה סלדה ), רוטב קצוץ ( סלסה פיקדה ), רוטב טרי ( סלסה fresca ), בין היתר. במקומות מסוימים הוא נקרא רוטב דגל ( סלסה בנדרה ) כי התבלינים מציג בגאווה את ירוק, לבן, אדום של הדגל המקסיקני.

מה אתה צריך

• 2 כוסות מזוגגות, עגבניות בשלות קצוצות (6-7 עגבניות בינוניות)
• את העלים מחבורה אחת של כוסברה טרייה, קצוץ *
• 6 שיני שום טרי, קצוץ דק (אופציונלי)
• 1/2 בצל, קצוץ
• 1
• סלט טרי או פלפל ג'לפינו, קצוץ דק
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף מיץ טרי סחוט ליים

איך לעשות את זה

* אם אתה תופס כמה חופים מהחלק העליון של החבורה ולמשוך אותם בחוזקה, תקבל בעיקר עלים. אם כמה גבעולים נמצאים שם, זה בסדר. או לעשות כמו מקבלי הטאקו המקסיקני לעשות ואפילו לא טורחים לקחת את העלים מן גזע; פשוט לחתוך את השורשים את החבורה ואת קוצצים עלים וגבעולים יחד.

מערבבים את כל המצרכים עד לשלב טוב. לאכול מיד את הטעם הטרי ביותר, או לקרר בן לילה.

סלסה זה לא לשמור טוב, אז תוכנית לצרוך את כל זה בתוך 2 ימים, לכל היותר.

טעים וריאציות על סלסה בסיסית

• כדי להפוך את זה רוטב החנות, מסוגל יותר ימים , להשמיט את צ 'ילי כוסברה להכפיל את מיץ לימון; תערובת כזו ישמור היטב במשך כמה ימים. כאשר אתה מוכן לאכול את זה, להשתמש כפי שהוא (זה מרענן סופר) או להוסיף צ 'ילי קצוץ כוסברה ממש לפני ההגשה.

• ניסוי עם אלמנטים חומציים שונים. מוסיפים כפית או תפוח באיכות טובה או חומץ יין לסלסה שלך, או, עבור מגע חצי האי יוקטן, להשתמש מיץ תפוזים מר במקום מיץ ליים.

• אל תפחד לשנות את הטעם והמרקם של סלסה בסיסית על ידי הוספת מרכיב נוסף שיש לך על היד. ראשית, נסה סלרי קצוץ, פלפל, זיתים ירוקים או שחורים, או גרעיני דלעת קלוי; לאחר שתיהנה כמה וריאציות מעניינות אלה, תתחיל לחשוב בעצמך!

בעריכת רובין גרוז

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	135
שומן טוטאלי	7 גרם
שומן רווי	4 גרם
שומן בלתי רווי	2 גרם
כולסטרול	17 מ"ג
נתרן	° mg
פחמימות	13 גרם
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	7 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).