"סיסטאל yfed o'r cawl בויטה של סיג" - " זה טוב כמו לשתות את המרק כמו לאכול את הבשר", ובוויילס, הם בהחלט מסכימים עם הצהרה זו כאשר מדברים על המנה הלאומית שלהם של cawl וולשית .
Cawl הוא תבשיל עשוי בייקון, כבש וולשי או בשר בקר, כרוב, כרישה, אם כי באמצעות חתכים זולים יותר של בשר הוא גם מסורתי. מתכונים וולשית עבור cawl להשתנות מאזור לאזור, אפילו העונה העונה.
אפשר לאכול קערה בקערה אחת, אם כי לעתים קרובות את המרק יוגש הראשון ואחריו בשר וירקות, ומכאן הציטוט לעיל.
כמו מנות רבות , הטעם הוולשי טעים יותר למחרת וביום שאחרי זה, אז אל תפחדו לעשות את זה מראש או לשמור את כל שאריות לחמם מחדש.
מה אתה צריך
- 1 כף שומן או שומן חזיר
- 2 בצלים גדולים (פרוסים בעובי)
- 1 בינוני סוויד * (מקולף לחתוך לקוביות 1 אינץ '/ 2.5 ס"מ)
- 4 גזרים גדולים (מקולפים ופרוסים עבים)
- 4 כרישה (נקייה מכל חצץ חול ופרוסים)
- 1 פאונד / 450 גרם בשר בקר
- 1 קילו / 450 גרם בייקון מעושן (כל פיסת לחתוך לקוביות 1 אינץ '/ 2.5 ס"מ)
- 1 עלה דפנה
- ספרינג טריים טימין
- 1 קילו / 450 גרם תפוחי אדמה (מקולף ורבע)
- מלח ופלפל טרי
איך לעשות את זה
- ממיסים את השומן במלאי גדול או בתנור הולנדי על אש גבוהה, נזהרים שלא לשרוף את השומן.
- מוסיפים את הבצל, רוטבגאטה, גזר, כרישה ו שומן חם חום במשך כ 3 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוציאים את הירקות עם כף מחורצת ומילואים.
- מרימים את החום ומוסיפים את הבשר למחבת וחומים מכל הצדדים. מחזירים את הירקות החומים למחבת עם חתיכות הבייקון ועלי התירס והטימין.
- מכסים את הבשר והירקות במים קרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 2 שעות, או עד שהבשר רך.
- מוציאים את הבשר מהמחבת ושומרים. מוסיפים את תפוחי האדמה ומביאים לרתיחה ומבשלים עוד 20 דקות או עד מבושלים.
- בינתיים, פעם הבשר הוא קר מספיק כדי לטפל, לחתוך לקוביות 2 אינץ '/ 5 ס"מ ולהוסיף חזרה תפוחי אדמה לבשל במשך 10 דקות נוספות.
- מתבלים היטב עם מלח ופלפל ומגישים בעת צנרת חם.
היופי של המתכון הזה יש לך שתי מנות באחד. את מרק מן המתכון ניתן להגיש תחילה בתור מרק או סטרטר כמובן, ואחריו בשר, תפוחי אדמה, וירקות כמו הראשי.
הערות: * סוויד הוא המונח באנגלית בריטית עבור Rutabaga. השילוב של ירקות שורש המשמשים מתכון זה הוא מבחר מסורתי, אתה יכול לשנות את זה אבל זה לא ייחשב גרסה קלאסית, כך גישה עם טיפול. ירקות אחד שעשוי לעבוד טוב הוא Celeriac כתוספת, לא תחליף לכל האחרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1151 |
| שומן טוטאלי | 56 גר ' |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | 128 מ"ג |
| נתרן | 2,849 מ"ג |
| פחמימות | 102 גרם |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 58 גרם |