"ברלי", מסביר גיורא שמעוני, הוא גרגר בעל טעם דמוי אגוזים ועקביות כמו פסטה. שעורה פנינה הוא שעורה שאול כי כבר מלוטש כך בחוץ (סובין) של הקרנל מוסרים. בעוד שעורה פנינה נמוכה יותר בחומרים מזינים מאשר שעורה, הוא מבשל מהר יותר. Pearley שעורה Pearaf היא דרך מצוינת לשדרג את הארוחה הבאה שלך עוף. כמנה עיקרית פחות מאורז, קוסקוס, פלאפל או תפוחי אדמה, שעורה יכולה להתלבש. אגב, מתכון זה גם עושה טוויסטר הלשון נהדר. נסו לומר פילאף שעורה פיראף עם פטרוזיליה שלוש פעמים מהר!
המתכון של מירי לבדיקת הערות וטיפים
המתכון המקורי של שמעוני נקרא לערבב מרק עוף במקום מרק, אבל האחרון הוא טעים יותר, נמוך ב נתרן, ופחות סביר להכיל MSG. אם אין לך מלאי על היד, אתה יכול גם להשתמש במים, אם כי ייתכן שתרצה העונה שעורה עם עוד פטרוזיליה לימון zest.
לעשות את זה ארוחה: עם מרקם השיניים שלה טעם עדין, שעורה עושה ליווי נהדר בשר או עוף. נסה את זה עם עוף צלוי עם Baharat, שום, מנטה בצד של שעועית ירוקה עם פקאן סירופ תאריך . חלקה Butternut סקווש קוגל סיבובים את הארוחה מעלה את גורם הנסיעה נוחות. סיים עם פרוסת דגנים מלאים עוגת תפוחים יהודית ותה או קפה.
האם ידעת? ברלי נמנה בין שבעת המינים של ישראל , וזוכה לציון מיוחד בתורה כתוצר חקלאי החיוני לארץ ולעם. ככזה, זה עושה תוספת הולם לתפריטים חוגגים את חג הקציר של חג הסוכות וחג השבועות.
מה אתה צריך
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 4 שיני שום, טחון
- 1 כוס שעורה פנינה
- 2 1/2 כוסות עוף או ירקות, או מים
- 1/2 כפית מלח כשרה
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים (אופציונלי)
- 1/2 כפית לימון zest (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- במחבת שף או במחבת גדולה המוגדרת על אש בינונית, מחממים את השמן. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, כ 5-7 דקות, או עד בצל רך שקוף.
- מוסיפים את השעורה הפנינה למחבת. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד קלוי, כ 3 דקות נוספות
- בסיר, להביא את המים לרתיחה. מערבבים בתערובת מרק, מלח ופלפל. מוסיפים בצל, שום ושעורה. הפחיתו את החום לשפל. מבושלים, מכוסה, במשך 45 דקות או עד מכרז.
- הסר מהחום. שמור מכוסה עוד 5 דקות. לחשוף ולתת מגניב במשך 5 דקות. מוסיפים פטרוזיליה וקליפת לימון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 267 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 751 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |