מר גרייטבר הוא ממתק קלאסי של בוטנים וסוכר, המבוסס על סוכריות מר גודבר. זה מדהים שרק 2 מרכיבים יכול ליצור כזה ממתק מספק! חשוב להשתמש בוטנים מלוחים, שכן מלח מוסיף את נקודת המבט המלוחית המושלמת שוקולד עשיר. אתה יכול גם להתנסות עם קשיו מלוחים או שקדים מלוחים לעשות ממתק אחר, אבל טעים, ממתקים.
מספר הממתקים שאתה מקבל מתכון זה יהיה תלוי בגודל של תבניות שלך. אם יש לך רזה, תקן בגודל ממתקים בר ממתקים, תוכנית על מקבל בערך 10 1.5-בארים ברים מתכון זה. אני גם כולל הוראות להכנת אותם ללא עובש.
מה אתה צריך
- 1 lb שוקולד ממתק ציפוי או שוקולד חצי מתוק
- 1 כוס (5 גר ') בוטנים מלוחים, קצוצים גס
איך לעשות את זה
1. אם אתה משתמש בתבניות ממתקים, ודא כי התבניות נקיות ויבשות. אם לא, להכין גיליון אפייה על ידי רירית אותו נייר שעווה או נייר קלף.
2. אם אתה משתמש שוקולד חצי מתוק אמיתי, לקרוא את ההוראות על הרפיה מתחת # 5. אם אתה משתמש ציפוי סוכריות שוקולד, מניחים את הציפוי בקערה בטוחה למיקרוגל. מיקרוגל במרווחים של 30 שניות, ערבוב לאחר כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
מחממים ומערבבים עד ציפוי חלקה, נמס, ללא גושים.
מוסיפים את הבוטנים הקצוצים לשוקולד ומערבבים פנימה. כפו את התערובת לתוך התבניות המוכנות והפיצו אותה לשכבה אחת, וודאו שהיא מגיעה לכל הפינות והסדקים. מקפיאים את התבניות כדי להגדיר את השוקולד, לפחות 20 דקות. לאחר להגדיר, להפוך את התבניות הפוך ולהקיש אותם בעדינות לשחרר את השוקולד.
4. אם אתה לא משתמש בתבניות, להפיץ את תערובת השוקולד על גבי גיליון אפייה מוכן, ולהפיץ אותו לשכבה דקה בצורת מלבן. תן את השוקולד לשבת עד שזה דביק אבל לא מוגדר לגמרי, ולהשתמש סכין לקלוע שורות לתוך השוקולד. לקרר אותו עד השוקולד הוא המשרד, ואז לשבור או לחתוך אותו על הקווים שנצברו כדי ליצור את הסורגים.
5. אם אתה רוצה להשתמש שוקולד חצי מתוק אמיתי, במקום ציפוי שוקולד, אני ממליץ בחום להרטיב את השוקולד במקום פשוט להמיס אותו. אתה יכול ללמוד יותר על הרפיה כאן. היתרון העיקרי הוא כי השוקולד יהיה מבריק, המשרד בטמפרטורת החדר, ויש לי נחמד "הצמד". אם אתה לא רוצה למזג אותו, אתה יכול פשוט להשתמש שוקולד מומס כמתואר לעיל. עבור שוקולד ללא הפרעה אני ממליץ לשמור על הסוכריות שלך במקרר עד זמן קצר לפני ההגשה, כדי למנוע את השוקולד מלהיות רך או דביק בטמפרטורת החדר.
6. כדי להשתמש שוקולד חם, אתה צריך מדחום שוקולד 1 lb שוקולד כי הוא במצב רוח (אני לא ממליץ להשתמש שבבי שוקולד).
להפריד את רבע שוקולד שלך, ולהניח אותו בצד לעת עתה. חותכים את שלושת רבעי השוקולד הנותרים לחתיכות קטנות ומניחים אותם בקערה בטוחה למיקרוגל.
7. מיקרוגל את קערה של שוקולד קצוץ במרווחים של 30 שניות. מערבבים אחרי כל 30 שניות, ואת החום ומערבבים עד השוקולד הוא נמסה לחלוטין וחלק. הכנס מדחום ממתקים ולוודא שוקולד הוא 115 F (46 C). אם זה לא, לחמם אותו עוד כמה שניות עד שזה מגיע לטמפרטורה.
8. מוסיפים את נתח השוקולד הנותר לקערה של השוקולד המומס ומערבבים בעדינות לשלב. מערבבים כמעט כל הזמן להמיס את הגוש הגדול. השוקולד החם ימסה את השוקולד הקצוץ, והשוקולד החדש יפיל את הטמפרטורה של השוקולד החם.
9. ממשיכים לערבב את השוקולד בזמן שהוא מתקרר, עד שהוא מתקרר עד 90 F (32 C). בדוק את מזג על ידי מריחה קצת שוקולד על פיסת קלף: בתוך כמה דקות זה צריך להתחיל להסתובב בקצוות. אם זה לא מזג עדיין, תן לו להתקרר לתואר אחר או שניים ולאחר מכן לבדוק שוב. לאחר מזג, לערבב את peanutsas שתוארו לעיל עובש שוקולד שלך ברים.
לחץ כאן כדי להציג את כל ממתקים בר מתכונים!
לחץ כאן כדי להציג את כל ממתקים בוטנים בוטנים!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 351 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 11 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |