Briam הוא צלחת ירקות קלויים בתנור, כי ניתן להתאים על פי מה בעונה. שכבות של תפוחי אדמה וירקות הם אפויים ברוטב עגבניות מלוח, מוגש גם כמו הארוחה העיקרית או כמו צלחת בצד טעים. זהו עוד דוגמה יפה של איך המטבח היוונית ידועה לקחת מרכיבים רגילים ולהפוך אותם טעם יוצא דופן.
מתכון זה כולל קישואים אבל הגרסה המסורתית עם חצילים הוא גם טעים, בעל טעם דומה ratatouille. אתה מוזמן להשתמש בשילוב של ירקות, מה טרי או שיש לך על היד - תערובת ירקות תמיד צלחת קבלת פנים לארוחת צהריים טעימה או ארוחת ערב קלה. ניתן גם להוסיף קצת גבינת פטה מתפורר לפני המשרתים טעם נוסף.
מה אתה צריך
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן זית, ועוד יותר עבור טפטוף
- 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, טחון דק
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 1/2 כוס שמיר טרי קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- קמצוץ של מנטה מיובש
- קמצוץ של בזיליקום יבש
- 2 כוסות רוטב עגבניות
- 1/2 כוס מים
- 4 עגבניות גדולות, פרוסות
- 1 ליטר קישואים, פרוס לתוך סיבובים דקים
איך לעשות את זה
- מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במים מלוחים בנדיבות עד למכרז עדין. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, פורסים את תפוחי האדמה לתוך 1/4 אינץ 'סיבובים ולהניח בצד.
- מחממים 1/2 כוס שמן זית בסיר על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שקוף, כ 5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא מבושם, בערך 1 דקות. מוסיפים את חצי כוס היין ומטגנים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את העשבים, רוטב העגבניות וכשני כוס מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך כ -15 דקות.
- לחמם את התנור ל 425 F.
- בזמן שהרוטב רוטט, מטפטפים קצת שמן זית בתחתית תבנית אפייה מלבנית. שכבה חצי פרוסות תפוחי אדמה על החלק התחתון של המחבת. מתבלים אותם קלות עם מלח.
- למעלה תפוחי אדמה עם פרוסות עגבניות. מתבלים קלות עם מלח ופלפל. לאחר מכן, מוסיפים את שאר תפוחי האדמה. מתבלים קלות עם מלח למעלה עם חצי רוטב העגבניות.
- לאחר מכן, מוסיפים את קישואים העליון עם הרוטב הנותר. אופים במשך שעה אחת או עד שהירקות מבשלים דרך והם מאוד רכים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 238 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 68 mg |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |