Aloo הוא מונח דרום אסיה עבור תפוחי אדמה, קארי הוא תבלין חתימה של הודו. בסורינאם ובגאיאנה, פלפל צ'ילי מקומי של פלפל צ'ילי מעניק לתפוחי האדמה האלה קצת בעיטה ומבטא דרום אמריקני. אתה יכול להחליף אבקת צ 'ילי או פשוט לעזוב את הפלפל. אלה תפוחי אדמה מתובלים יש טעם גדול וקל לביצוע.
מה אתה צריך
- 1 כף זרע כמון
- 2 שיני שום (טחון)
- אופציונלי: 1 פלפל צ'ילי חם (טחון)
- 1/4 כוס בצל (קצוץ דק)
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- 1 כפית אבקת קארי
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כוס עוף מרק (או מרק ירקות)
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה, מטגנים את זרעי הכמון בשמן צמחי במשך 2 דקות, או עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הקצוץ, פלפל צ'ילי (אופציונלי) ובצל ומבשלים עד שהם רכים.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות 1/2 אינץ '.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, אבקת קארי, כורכום, כמון הקרקע מרק עוף ומבשלים על אש בינונית נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
- ממשיכים לבשל, מוסיפים כמויות קטנות של מים מעת לעת כדי לשמור על תפוחי אדמה מלהדביק, עד תפוחי אדמה הם רכים.
- לאחר תפוחי האדמה הם רכים, לבשל 2 עד 3 דקות יותר, או עד outsides של תפוחי אדמה הם פריך מעט חום זהוב.
- מגישים חם.
הצעות הגשה
מגישים עם רוטי או dhal puri flatbread לארוחה צמחונית טעימה או כצידה לחם לארוחה הכוללת בשר.
עוף ודגים הולכים טוב במיוחד עם קארי, המהווה את הטעם הדומיננטי תפוחי אדמה אלה. מגישים עוף צלויים או צלויים או אצבעות עוף מטוגן או קרשים לטעם טעם נעים. או אפוי או מטוגן flounder, בקלה או הליבוט היה גם לשחק את קארי היטב. הרעיון הוא לקבל מנה קלה יחסית לא מסובכת העיקרית לתת את תפוחי האדמה מבושלים לזרוח.
לקבלת ירקות, כרובית העונה או שעועית ירוקה טרי עם תבלינים שבהם השתמשת תפוחי אדמה - כמון, כורכום, שום ופלפל צ'ילי - כדי לשחק את תפוחי האדמה, אבל לא בדיוק את אותו טעם.
בחירת יין ללכת עם ארוחה שמרכזת על מאכל מתובל קארי מאוד יכול לעשות אפילו שתיינים מתוחכמים יין לגרד את הראש שלהם. כלל אצבע טוב לזכור הוא כי בגלל קארי הוא חריף חם (ואת המתכון הזה מוסיף פלפל צ'ילי), משקה מרענן ופריך פוגע במקום. קצת מתוק יותר ממה שאתה יכול בדרך כלל לשתות גם בדרך כלל עושה זיווג טוב. אם אתם מעדיפים בירה, יש בירה האהוב עליך. עבור יין, נסה ורוד פירותי, ריזלינג לא יבש מדי או פינו גריס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 99 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 104 mg |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |