Empanadas יכול להיות הרבה דברים - ארוחות בדרכים, חטיפים, מתאבנים מפוארים, או אפילו קינוחים - תלוי מה הוא בתוכם ואת גודלם. Empanadas אלה מלאים מרכיבים פיצה - גבינת מוצרלה, רוטב עגבניות, פפרוני במקרה זה. אתה יכול למלא אותם עם תוספות פיצה שאתה אוהב - מבושל ונקניק נקניק (chorizo, אולי), בצל, זיתים שחורים, אנשובי, וכו '
Empanadas אלה דומים calzones (פיצה ממולאים) , אלא כי בצק empanada הוא הרבה יותר עדין, flaky, ופחות chewy מאשר בצק פיצה קמח כי הוא בדרך כלל משמש כדי להפוך calzones. אני אוהב להפוך את האמפנדות האלה בצד הקטן, ומגישים אותן כמתאבן עם רוטב מרינדה נוסף לטבילה.
מה אתה צריך
- 1 בצק empanada מתכון
- 8 גרם גבינת מוצרלה חלב שלם
- 4 גרם גבינת צ 'דר
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
- 1/2 כוס רוטב פיצה או רוטב מרינדה (בתוספת לטבילה, אם תרצה)
- 4 גרם פפרוני
- ביצה 1
איך לעשות את זה
- מכינים בצק אמפנדה לפי המתכון . מכסים בניילון ומניחים לנוח למשך 10 דקות.
- מגררים את גבינת מוצרלה וגבינת צ'דר ומניחים אותם בקערה בינונית. מוסיפים חצי גבינת פרמזן ו 1/2 כוס רוטב מרינדה ומערבבים היטב.
- מחממים את התנור ל 400 מעלות. מחלקים את הבצק empanada לתוך כ 20 חתיכות קטנות (כ 50 גרם כל אחד) בעדינות לגלגל כל חתיכה לכדור.
- על משטח מקומח קלות, לקחת כדור אחד של בצק לגלגל אותו לתוך מעגל 4-5 ס"מ בקוטר. מניחים כף אחת של מילוי הגבינה ואחד פפרוני (או מילוי אחר של בחירה) במרכז מעגל הבצק. בעדינות לקפל את המעגל במחצית כדי ליצור צורה חצי הירח, איטום הקצוות בחוזקה עם האצבעות. מקפלים את הקצה על עצמו בצורה דקורטיבית (ראה כיצד למלא ולצפות empanadas ).
- המקום empanada על גיליון עוגיות. חוזרים עם כדורי הבצק שנותרו.
- מערבבים חלמון ביצה עם 1 כפות מים. תערובת ביצה קלה על פני צמרות הצדדים של empanadas. מפזרים אמפנדס עם גבינת פרמזן שנותרה מגורדת.
- מניחים את האמפנאדה בתנור ואופים עד לנפח, מבריק, חום זהוב - בערך 20-25 דקות.
- מגישים חם עם רוטב מרינדה לטבילה.
הערה: ניתן לאחסן את האמפאנאדות במקרר או במקפיא, ולחמם מחדש בתנור, עטוף בנייר כסף. או לחמם אותם במיקרוגל (קרום יהיה פחות קשקשי, אבל עדיין טוב).