סלמון אלה וחרדל חרדל wholegrain הם טארט מקסים לשמש מאכל ארוחת צהריים או ארוחת ערב. כמו כן הם עושים טארט גדול עבור תיבת צהריים, סל פיקניק או מזנון. מה עוד אתה יכול לבקש מ טארט קטן אחד?
ייתכן שתרצה להתחיל את המתכון מראש על ידי ביצוע אז עיוור אפייה את המאפה. אחרת, הם לא באים הרבה יותר קל מאשר המתכון הזה.
אחד הדברים הגדולים על המתכון הזה הוא שאתה תמיד יכול להשתמש מחוץ לחתכים של סלמון מהסופרמרקט שהוא גם זול יותר אגב.
מתכון הטארטס בא באדיבותו של אריק לנלרד, סופר מוכשר:
"חלק מהצירופים הקלאסיים הם עדיין הטובים ביותר, וזה יהיה טיפשי לנסות לעדכן אותם", אומר השף פטיסייה אריק לנלרד בספרו החדש. "סלמון מעושן עשיר, שפע של שמיר טרי גרגרי תבואה צרפתית מתובל ... התחלה מושלמת או ארוחה קלה". הספר החדש של אריק טארט אותו. הוא עדות נוספת למוניטין הבינלאומי של אריק לאפייה מופלגת. מתכון זה מראה כי מיומנות בשפע.
מה אתה צריך
- 15 גרם חמאה
- 4 בצלים (קצוץ דק)
- 175 גרם (6oz) סלמון מעושן (חתוך לרצועות)
- 6 אפויים עיוורים 10 ס"מ / 4 בקוטר בצק קצרים מקרים (ראה הערה להלן)
- 2 ביצים (מכות)
- 150 מ"ל (¼ ליטר) קרם fraiche
- 1 כף שמיר טרי (קצוץ)
- 2 כפית חרדל wholegrain
- מלח ופלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס (מאוורר 160 ° C) / 350 ° F / סימן גז 4.
- ממיסים את החמאה במחבת קטנה ומטגנים קלות את בצלי האביב במשך 2-3 דקות, או עד להתרככות.
- מוציאים את בצל האביב מהמחבת ומניחים להתקרר.
- מסדרים את סלמון מעושן בבסיס של מאפה מבושל המקרים.
- בקערה, מערבבים יחד את הביצים, קרם פרש, שמיר, חרדל ובצלי אביב מקורר ומתבלים במלח ופלפל.
- יוצקים את התערובת לתוך המקרים טארט, מושך כמה סלמון דרך תערובת הביצים כך הוא נראה על פני השטח.
- אופים בתנור במשך 18-20 דקות, או עד רק להגדיר וזהב.