להיות טוב יותר לבשל באופן מיידי
האם מתכונים שלך ניסו פתאום נראה קצת משעמם? האם אתה מחפש דרכים להביא קצת פיצה נוספת לבישול שלך? הנה חמישה טיפים פשוטים כדי לעזור לך להיות מבשל טוב יותר באופן מיידי!
Friday of 05
עונה בעוז
צילום: © Danilo Alfaro כאשר אנו מדברים על "תיבול", אנחנו בדרך כלל מדברים על מלח. זהו סוכן התבלינים הראשי באמנויות הקולינריות ומשהו טבחים מתחילים רבים לא משתמשים מספיק.
אל תפחד מלח באגרסיביות. ואגב, זה אומר מלח כשר , לא מלח שולחן רגיל. לפני צליית בשר ועוף צלייה, מפזרים מלח כשר ולראות מה זה משנה.
אבל לא לעצור שם. בעת בישול פסטה , הקפד למלח את פסטה לפני חימום. השתמש על קומץ מלח כשר לכל שישה ליטר מים - בהתאם לגודל הידיים. כנ"ל לגבי המים אתה משתמש כדי להרתיח תפוחי אדמה על פירה. המים צריכים לטעום מלוחים - כמעט כמו מי ים. מה שמביא אותנו אל הטיפ הבא שלנו ...
02 מתוך 05
השתמש נוזלי בישול טעים
תמונה © טינה Vallès מים לא לטעום כמו שום דבר. אז באמצעות מים לאידוי ירקות, braising, ציד, או להכנת מרקים, אומר שאתה לא מוסיף שום טעם למזון. שקול להשתמש במלאי , מרק או יין במקום מים. למשל, להחליף מלאי הירקות מים רגיל בעת ביצוע אורז . הנה מתכון קל עבור מלאי הירקות אתה יכול לעשות בערך 45 דקות.
03 מתוך 05
לעשות את זה Tangy
צילום: © סקוט ד 'פלדשטיין החיך אוהב לקבל קצת זעזוע של חומצה מדי פעם. מיץ לימון , חומץ ויין כולם תורמים חומצה למאכל, אשר מחיה את הטעמים ומסייע באיזון ומשלים טעמים מתוקים.
כאשר צלחת נראה חסר משהו ואתה כבר מתובל אותו עם מלח, לפעמים מה שחסר הוא חומצה. לעתים קרובות רק לסחוט מיץ לימון הוא כל מה שאתה צריך. לחלופין, עבור אנשים שיש להם לעקוב אחר דיאטות נתרן מופחת, מיץ לימון יכול לפצות על כמה טעמים כי הם איבדו באמצעות הגבלת מלח.04 מתוך 05
חמאה את זה
צילום: © Danilo Alfaro מלבד מלח, חמאה היא כנראה מרכיב אחד שאין לו תחליף בכל האמנויות הקולינריות. שום דבר לא משווה את הנשגב, טעם שמנת ואת תחושת הפה של חמאה טהורה. ואם אתה חושב לשפר את הבישול שלך יש פירושו להתפשר על הבריאות שלך, לחשוב שוב.
קודם כל, תחליפי חמאה כמו מרגרינה מכילים כמות גדולה של שומן כמו חמאה. אבל בנוסף, כמו סריקה מהירה של החומרים המופיעים על מוצר זה תחליף חמאה מגלה, הם מכילים גם מרק אלפבית של טעמים מלאכותיים, מתחלבים, חומרים משמרים וחומרי המסתורין אחרים. אם הבריאות היא הדאגה העיקרית שלי, אני אקח את הסיכויים שלי עם חמאה אמיתית.
05 מתוך 05
השתמש מרקמים ניגודיות
צילום: © Danilo Alfaro תארו לעצמכם לנגוס חתיכת עוף צלוי לחלוטין . העור החיצוני הוא קריספי להפליא בעוד הבשר עצמו הוא רך ועסיסי. הניגוד של העור פריך בשר רך הם חלק גדול מה עושה אכילת עוף צלוי כל כך כיף.
תחשוב על כמה דרכים אחרות אתה יכול להשיג את אותו אפקט בצלחת כמו פירה. נניח שאתה מכין קצת סלרי קצוץ ומערבבים אותו לתוך פירה. המחנק הזה בהחלט יהפוך את תפוחי האדמה האלה למלהיבים יותר (וגם ארומטיים). לחלופין, אם אתה עושה מקרוני אפוי וגבינה, לנסות ציפוי זה עם כמה פירורי לחם מתובל לפני האפייה. זה יוסיף קצת פריך נחמד בניגוד עם גבינה רכה פסטה.