כיצד לבחור, לקלף, לחתוך ולהכין יוקה עבור בישול

01 of 06

בחר המשרד שורשי Yuca

בחר שורשי yuca (cassava) כי הם המשרד ואין להם כתמים או כתמים רכים. השורשים צריכים להיות ריח טרי נקי במרכז לבן מושלג כאשר לחתוך פתוח. שורשים רוטטים או מתפוררים יש כתמים חומים רכים וריח רעב.

02 מתוך 06

חותכים את יוקה לחתיכות

כדי להכין yuca (קסווה) לבישול, להתחיל על ידי חיתוך הקצוות מתחדד. ואז לחתוך את שורש לרוחב לתוך אורכים לניהול כי הם כ 4 עד 6 ס"מ.

03 מתוך 06

לקלף את העור Yuca

לעמוד את השורשים חתיכות בסוף. בעזרת סכין חדה, לחתוך את קליפת שורש יוקה ברצועות עד שהוא מקולף לחלוטין.

הערה: קליפת ירקות אינה מומלצת לקילוף יוקה (קסווה) מכיוון שהקליפה עבה מאוד ומכוסה בדרך כלל בציפוי שעווה מגן.

04 מתוך 06

חותכים את שורש יוקה מקולף בחצי

חותכים את שורש יוקה מקולף (קאסאווה) בחצי אורך לחשוף את הליבה וודי. ואז לחתוך את חצי yuca לאורכו במחצית שוב כך השורש הוא עכשיו מרובע לתוך מקלות אור עם הליבה חשוף.

05 מתוך 06

הסר את הליבה וודי

חותכים את הפינה הפנימית של כל טריז yuca להסיר את הליבה וודי ולזנוח. שורש יוקה (קאסאווה) מוכן כעת לבשל במתכון או בחנות לשימוש עתידי.

עצה: אתה יכול לבשל את yuca הראשון, ולאחר מכן להסיר את הליבה. עם זאת, מומלץ להסיר את הליבה לפני הבישול.

הערה: Cassava קלופים (yuca) ניתן לאחסן במקרר מכוסה במים במשך עד ארבעה ימים או שאתה יכול להקפיא אותו במשך מספר חודשים.

זהירות: שורש יוקה (קסווה) לא צריך להיות נאכל גלם. הוא מכיל חומצה פרוסית (חומצה הידרוציאנית) אשר עלולה לגרום להרעלת ציאניד. ביסודיות בישול השורש מסיר את החומצה ואת עושה את זה בטוח לאכול.

06 מתוך 06

שימוש Yuca מתכונים

קאסאווה (יוקה) משחק תפקיד חשוב המטבח הקאריבי. בדוק את המתכונים האלה המשקפים את המגוון ואת הדרכים השונות של הכנת ירקות זה פקעת.