דרכים שונות לבשל יוקה (קסבה)
Cassava , המכונה גם yuca, הוא חיוני, עמילן, שורש ירקות דיאטות טרופיות ברחבי העולם. זה יליד ברזיל כבר חלק דיאטה הקריבי הרבה לפני קולומבוס "גילה" את העולם החדש. קאסאווה (יוקה) עדיין משחק תפקיד חשוב המטבח הקאריבי היום. המתכונים שלהלן משקפים את הגיוון ואת הדרך שונה של הכנת הירק הצומח.
01 של 09
קסבההדרך הנפוצה ביותר שהכינו ילידי הקאריביים את יוקה, הכינו אותה וצרכה אותה, היתה בצורת לחם שטוח, משוחרר, שטוח שנקרא קזבה . המתכון מורכב משני מרכיבים: קסבה ומלח. זה אולי נראה קל, אבל זה לוקח בפועל כדי להשתלט על הטכניקה. על איים דוברי צרפתית הלחם נקרא כאב דה קצב ובאיים דוברי ספרדית, זה נקרא פאן דה casabe.
02 מתוך 09
Cassava (יוקה) צ'יפסכמעט כל דבר שאתה יכול לעשות עם תפוח אדמה, אתה יכול לעשות עם קסווה. הנה דוגמה קלאסית - להפוך אותם לתוך צ'יפס. הטעם והמרקם דומים מאוד. אלה צ 'יפס אלה קל לעשות והם טעימים שימש צלחת בצד או חטיף. למה לא לתת להם לנסות?
03 מתוך 09
לחם יוקה עם גבינהזה לחם גבינה מתובל משתמש קמח יוקה במקום קמח חיטה, מה שהופך אותו ללא גלוטן. המוצר המוגמר יש ביסקוויט כמו איכות. לחם יוקה מאופיינת באופן מסורתי לצורות של חצי ירח, אבל הצלחתי לאפות אותן גם בצורות ביסקוויטיות עגולות. הערה: קמח יוקה נקרא גם עמילן טפיוקה.
04 של 09
יוקה קון מוג'ומתכון זה הוא שלי לקחת על מנה קלאסית קובה - יוקה קון mojo. זהו צלחת טבעונית המשלבת יוקה מבושל (קאסאווה) ורוטב מוגו של מיצי הדר, שום ובצל, ותבלינים. יוקה קון מוג'ו מוגש בדרך כלל כצלחת. הערה: ניתן להשתמש יוקה טריים או קפואים במתכון זה.
05 מתוך 09
Cassava מוקרםהנה דרך פשוטה מאוד, עדיין טעים, לבשל ולהגיש יוקה. שום קלוי וקמצוץ של אגוז מוסקט לתת את המנה הזאת טעם מתובל ומלוחים. זהו מזון נוחות הקריבי במיטבו. מוקרם קסה פסה הוא גם תכליתי. לדוגמה, עבור דיאטה דלת שומן, אתה יכול להשתמש חלב רזה, על דיאטה נטולת לקטוז אתה יכול להשתמש חלב סויה. כמו כן, יוקה טרי אינו הכרחי; אתה יכול להשתמש קפוא.
06 מתוך 09
Mofongo דה יוקהבדרך כלל, mofongo הוא עשה עם plantains בוסר. אבל, יש עוד דרך ייחודית לעשות את זה - תחליף שורש יוקה (קסווה) עבור plantains. התוצאות הן חריגות. Mofongo de yuca הוא מאכל טעים של yuca מחית מתובל עם שום, מלח, בייקון.
07 מתוך 09
ג 'מייקה BammiesBammy (bami) הוא וריאציה של cassava flatbread. גרסה זו מקורה עם ילידי ג'מייקה. Bammies דומים מאוד casabe, אבל הם עבים, והם בדרך כלל ספוג חלב קוקוס לפני טיגון, אידוי או אפייה. הנה איך לעשות bammies ג 'מייקה .
08 מתוך 09
קאסאווה (יוקה) צ 'יפסעוד תחליף נהדר עבור תפוח אדמה. בדומה שבבי תפוחי אדמה, אלה צ 'יפס cassava הם מצוינים עבור חטיפים אחרי הלימודים או בלילה המשחק. מפזרים מלח או מוגשים עם סלסה או טבילה.
09 של 09
קסארפקסריפ הוא המרכיב הסודי להכנת פלפל. בעיקרו של דבר, הוא מיץ של קסווה מבושל עד שהוא מפחית ו caramelizes. התוצאה היא נוזל חום עבה. Cassareep הוא עוד שימוש מקומי עבור cassava (יוקה).